Здравствуйте.
Сырники лично я не люблю, а вот сын еще с самых первых дней в детском саду полюбил их всей душой и пришлось мне учиться их готовить. Рецептов я перепробовала огромное множество и в итоге остановилась именно на этом.
Здесь абсолютно неважно творог какого процента жирности использовать. Сырники можно делать как сладкими, так и солеными с зеленью - как баварские лепешки. Лично я сырники жарю на сковороде, но и пробовала их делать в духовке - все получается прекрасно, только если будете выпекать в духовке, сверху сырники смажьте сметаной сразу - так будет вкуснее.
Только скажу сразу - пожалуйста, точно придерживайтесь рецептуры:
700 г творога размять вилкой, добавить щепотку соли,одной яйцо, сахар во вкусу и по желанию ванилин. Всыпать 5 столовых ложек просеянной муки и тщательно перемешать руками.
Затем также руками брать небольшой кусок полученного теста, скатать шарик, расплющить его, слегка обвалять в муке и сразу выкладывать на сковородку с разогретым маслом. Жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Крышкой не накрывать!
А можно в тесто добавить хороший пучок разной зелени и зубчик чеснока и дно сковородки посыпать немного солью - тогда получатся вкуснейшие баварские лепешки. Зелень лучше всего использовать укроп и зеленый лук.