Рецепт, и несколько хитростей в приготовлении "Безе"

Безе, французское пирожное, всего из двух ингредиентов, сахара и яичных белков, которое тает во рту, и очень легко готовится, если у вас есть миксер.

Для приготовления нам понадобится:

• 5 белков
• 250 г сахара

Приготовление:

1. Начинаем взбивать белки, до появления пены.

2. Продолжаем взбивать, постепенно вводя сахар, по 1–2 ст.л.

3. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретет густую и плотную консистенцию.

4. Далее нужно смазываем противень маслом, или застелаем его бумагой для выпечки.

5. При помощи кондитерского шприца, или ложки, выкладываем на противень яично-сахарную заготовку, и ставим в его в духовку, разогретую до 100 градусов. Время сушки безе, зависит от его размера. При размерах безе как на фото, время сушки от одного, до полутора часа.

На этом все, после его полного высыхания, безе готово.

Вот еще несколько хитростей в его приготовлении:

• Что бы белки легче взбивались, добавьте к белкам щепотку соли, или пару капель лимонного сока.
• Яйца берите из холодильника, потому как холодные белки взбиваются лучше теплых.
• Перед тем как готовить, поставьте в холодильник посуду, в которой собираетесь взбивать белки.

А еще есть пара правил, которые требуется соблюдать при приготовлении и хранении безе:

• Во первых, нужен чистый белок, то есть что бы при разделении желтка с белком, желток не попал в белок.
• Во вторых, следите, что бы в белки не попала вода, или масло, даже пару капель, потому как даже они могут испортить результат. И естественно взбивайте их только в сухой посуде.
• В третьих, готовое безе требуется хранить в сухом месте, потому как это сухой десерт, и даже от нескольких капель он начинает таять.