Лесные грибы в сметане

Всем привет и добро пожаловать на наш канал. Сегодня будем готовить очень вкусные лесные грибы в сметане.

Так как сейчас сезон, я беру маленькие молоденькие подосиновики и белые. Также можно готовить это блюдо и из замороженных лесных грибов или взять шампиньоны, которые всегда есть в магазине. Но с лесными, конечно же, вкуснее выходит.

Итак, ингредиенты:

• - лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята и т.п.) - 500 гр.;
• - сметана 20% - 150-200 гр.;
• - лук репчатый - 2 шт.;
• - чеснок (по желанию) - 1 зубчик;
• - зелень укропа;
• - растительное масло - для жарки;
• - соль;
• - свежемолотый перец.

Грибы у меня частично перебраны. Я их ополаскиваю в прохладной воде и нарезаю на небольшие кусочки.

Очищенную луковицу нарезаю крупными четверть кольцами, которые в процессе готовки будут долго тушиться в большом количестве масла, станут томлеными, очень мягким и практически растворятся.

Лук в данном блюде имеет большое значение. Чем больше его возьмете, тем вкуснее получится.

На сковородку наливаю масло. Масла должно быть довольно много. Выкладываю лук, немного солю, добавляю свежемолотый перец и на маленьком огне томлю все около 20 минут до слегка золотистого цвета.

Лук не должен подгореть, он должен размягчиться в масле.

На другую сковородку тоже добавляю немного масла, выкладываю нарезанные грибы и тушу их в собственном соку под закрытой крышкой на медленном огне периодически помешивая примерно 40 минут (см. на фото ниже).

Если грибного сока выделяется мало, добавьте немного воды.

По желанию, грибы можно предварительно отварить, затем слить отвар и уже обжаривать на нем.

Добавляю приготовленный лук, перемешиваю, солю по вкусу и пару минут обжариваю еще. Затем кладу сметану, опять перемешиваю, также отправляю ко всему 1 зубчик чеснока, измельченный любым удобным способом. Все тушу на медленном огне около трех-пяти минут. Тем временем измельчаю пучок свежего укропа и добавляю его к грибам.

Раскладываю все по маленьким порционным формочкам - кокотницам, сверху сыплю тертый сыр (у меня российский) и смазываю все тонким слоем сметаны.

Следите за своей духовкой, кому-то, возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше времени

Запекаю в разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут. Я всегда запекаю до румяной корочки.

Блюдо достаю из духовки, даю 5 минут постоять и украшаю веточкой зелени. Остается позвать всех к столу и насладиться вкусом приготовленных лесных грибов. Обязательно попробуйте и вы. Всем желаю приятного аппетита, доброго дня и хорошего настроения. Также рекомендую рецепт долмы "Три Сестры"