Можно описать как суп с фрикадельками под яично-лимонным соусом. Это греческое блюдо является классикой на кухне любой мамы-гречанки. Количество порций - 6 шт. Ингредиенты: 500 гр. говяжьего фарша (лопатка) 1 луковица 1 зубчик чеснока 150 гр. риса 1/4 пучка укропа 1 ст. л. мяты 1.5 ч. л. соли перец молотый 2-3 ст. л. олив. масла 1.5 л воды цедра лимона 2 лавр. листа Для авголемоно: 2 желтка 1 ч. л. кукурузного крахмала сок 2 лимонов 1 ст. л. сушёного укропа Приготовление: Приготовление авголемоно: Готовый суп подавать с фетой, хлебом, олив. маслом, орегано и заправленным перцем. Выбирайте на ваш вкус. Приятного аппетита! #греция #еда #рецепты #суп Присоединяйтесь к моему каналу, будем знакомиться и обмениваться кулинарным опытом!
Можно описать как суп с фрикадельками под яично-лимонным соусом. Это греческое блюдо является классикой на кухне любой мамы-гречанки.
Количество порций - 6 шт.
Ингредиенты:
500 гр. говяжьего фарша (лопатка)
1 луковица
1 зубчик чеснока
150 гр. риса
1/4 пучка укропа
1 ст. л. мяты
1.5 ч. л. соли
перец молотый
2-3 ст. л. олив. масла
1.5 л воды
цедра лимона
2 лавр. листа
Для авголемоно:
2 желтка
1 ч. л. кукурузного крахмала
сок 2 лимонов
1 ст. л. сушёного укропа
Приготовление:
- На тёрке трём лук с чесноком и отжимаем лишний сок. Кладём в миску вместе с фаршем.
- Добавляем рис, укроп, мелконарезанную мяту, соль, перец, олив. масло и хорошо перемешиваем.
- Лепим 18-20 фрикаделек и укладываем их в кастрюлю.
- Добавляем воду, цедру лимона, лавровый лист и варим под крышкой 30-40 минут на слабом огне.
Приготовление авголемоно:
- В миску кладём желтки, кукурузный крахмал, сок 2 лимонов, укроп и пермешиваем венчиком.
- Комфорку с супом выключаем. Добавляем по 2-3 ложки бульона в соус несколько раз и очень быстро помешиваем, чтобы не свернулись желтки.
- Переливаем получившийся соус в суп и слабо помешиваем пол минуты.
Готовый суп подавать с фетой, хлебом, олив. маслом, орегано и заправленным перцем. Выбирайте на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#греция #еда #рецепты #суп