Сегодня хочу с вами поделиться замечательным рецептом домашней закуски - "Анкл Бенс" из кабачков с помидорами и сладким болгарским перцем (без томатной пасты). Такую закуску можно подать в качестве отдельного гарнира к мясу, дополнить им отварной картофель, макароны или гречку. Вкусно, просто и из доступных продуктов!
Для приготовления заготовки "Анкл Бенс" на зиму вам понадобится:
помидоры свежие - 1 кг;
перец болгарский - 4 шт.;
кабачки молодые - 1 кг;
сахар - 100 г;
соль крупная - 2 ч. л.;
масло растительное - 2 ч. л.;
чеснок - 6 зубчиков;
уксус 9% - 2 ч. л.
Выход по рецепту: 4 банки по 0,5 литра.
Помидоры помыть, на каждом помидоре сделать крестообразный надрез, немного приоткрыть шкурку и натереть на крупной терке. Вся шкурка остается у вас в руках, ее мы выбрасываем. Можно просто перекрутить помидоры на мясорубке. Перелить натертый (или перекрученный) томат в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести томат до кипения и варить на среднем огне 20 минут.
Сладкий болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать на средние кусочки (2 см на 2 см). Молодые кабачки (шкурку можно не очищать) нарезать кубиками (примерный размер 1 см на 1 см).
Когда томат проварится 20 минут, добавить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки, кусочки перца, влить растительное масло. Перемешать овощную массу и снова поставить на огонь. Варить, иногда помешивая, еще 15 минут с момента закипания на медленном огне.
Затем добавить измельченный чеснок и проварить заготовку еще 15 минут.
В конце влить уксус, перемешать и выключить огонь. Сразу же разложить овощи вместе с томатом по простерилизованным баночкам. Закатать крышками.
Баночки с "Анкл Бенс" перевернуть, укутать в одеяло и в таком виде оставить до полного остывания. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре.
Заготовьте на зиму несколько баночек "Анкл Бенс" из кабачков с перцем и помидорами, уверена, вы будете довольны результатом!
Приятного аппетита!
#Рецепты
#Домашние рецепты
#заготовки
#заготовки на зиму
#кабачки
#помидоры
#болгарский перец
#Салаты на зиму
#Консервации
#Анкл Бенс
