Сейчас интернет просто кишит рецептами по засолке сало. Среди этого множества можно найти и даже пикантные методы соленья,но к сожалению, не всегда сало получается мягким. Поэтому я уже много лет придерживаюсь именно своего рецепта,ведь хвалят его даже бабушки и дедушки. Сало получается тающим во рту и вкусным.
Для его приготовления нам потребуется:
500 гр свежего сало
1 пакет паприки
3 зубчика чеснока
черный молотый перец и соль(где-то 100 гр)
1 полиэтиленовый пакет.
Итак,начнем. Нарезаем сало на столбцы, 4-5 см каждый. Если получаются очень длинные столбцы,тогда тоже измельчаем. В готовом состоянии у нас должны получиться столбцы сало размером где-то 4 см на 15 см.
Обильно натираем каждый кусочек солью,присыпаем паприкой и черным перцем(черный перец используем по вкусу вашей семьи).
Теперь берем очищенные зубчики чеснока и режем их полосками. Надрезаем сало и в полученное отверстие вставляем полосочку чеснока. Таким образом в хаотичном порядке внедряем чеснок во все сало.
Берем полиэтиленовый пакет и складываем в него все просоленное сало. Крепко завязываем,выпуская воздух из пакета. И помещаем в холодильник (не в морозильник,а именно в холодильник) на 3 суток.
По истечению времени сало готово к употреблению.
Солить сало можно любым способом: добавлять красный молотый перчик,а не паприку- если надо острое блюдо; просыпать сушенным, молотым, сухим укропом,либо другой зеленью- если вам нужно пряное блюдо. Но в завершении соленья сало нужно обязательно положить в полиэтиленовый пакет на 3 суток в холодном помещении. Именно пакет дает мягкость,дающему даже старичкам есть его беззаботно.
Понравился рецепт---ставь лайк и подписывайся!!!!