Рецепт. Итальянское пирожное Соффиони.
✅Итальянское пирожное Соффиони
Для теста:
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- масло оливковое - 25 мл.
- мука пшеничная - 150 гр.
- цедра одного лимона
Для начинки:
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л..
- сыр рикотта (или мягкий творог) - 400 гр.
- соль - 1
- щепотка ванильный сахар 1 ч.л.
- сметана 1 ст.л.
Способ приготовления:
Пирожное "Соффиони" это тонкое тесто, нежный сырный крем, освежающая нотка цедры лимона - идеальный десерт к завтраку, с чашечкой кофе. Из всех продуктов для теста замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем в холодильник на час. Для начинки соединяем всё то нужно для начинки кроме яйца. Белок отделяем от желтка, желток отправляем в начинку и всё перемешиваем. Белок взбиваем отдельно до устойчивых пиков и порционно вводим в творожную массу для пирожного Соффиони. Тесто раскатываем в тонкий пласт и разделяем его на 6 равных квадратов со стороной 10х10см. Помещаем заготовки в форму, прижимая их ко дну и бокам формы. Раскладываем крем по ячейкам с тестом. Прижимаем уголки теста к крему. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30-35 мин. Остудить готовые изделия не вынимая из формы. На ночь рекомендю брать пирожное Соффиони в холодильник, чтобы начинка окончательно стабилизировалась. При подаче посыпать сахарной пудрой. Восхитительный десерт готов! Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!