Сезон кабачков в самом разгаре. Попробуйте приготовить это вкусное, летнее блюдо. Получается очень нежная и сытная запеканочка.
Ингредиенты:
1,5 кг уже очищенных кабачков,
500 гр любого фарша,
1 сладкий болгарский перец,
1 крупный помидор,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
100 р твердого сыра,
2 яйца,
2 столовые ложки сметаны,
соль, черный молотый перец,
ваша любимая приправа для фарша (у меня в этот раз - Кавказские травы),
растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления:
Очищенный кабачок натираем на крупной терке. К нему же натираем 1 головку лука. Солим и перчим по вкусу и оставляем на 15 минут.
За 15 минут кабачок выделит много жидкости, ее нужно хорошенько отжать - кабачок нам нужен максимально сухим.
Теперь займемся начинкой для запеканки.
Мелко нарезаем лук и чеснок и обжариваем в сковороде на небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.
Отправляем к луку и чесноку подготовленный фарш и обжариваем все вместе 5-6 минут на среднем огне.
Когда фарш обжарился добавляем к нему нарезанные кубиком помидор и болгарский перец. Обжариваем еще 2-3 минуты.
Солим, перчим и добавляем приправу по вкусу.
Теперь сделаем заливку для нашей запеканки.
Смешиваем 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны и натертый на крупной терке сыр. Немного подсаливаем и приперчиваем. Заливка готова.
Начинаем собирать запеканку.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
На дно формы выкладываем половину натертого кабачка с луком.
По кабачку равномерно распределяем половину заливки.
Далее выкладываем обжаренный с овощами фарш.
Покрываем фарш остатками натертого кабачка и заливаем оставшейся заливкой.
Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут снимаем с запеканки фольгу и отправляем ее опять в духовку (еще минут на 10, чтобы сыр подпекся).
Готовую запеканку посыпаем зеленью, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного всем аппетита!
Если рецепт Вам понравился - ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, буду рада новым друзьям! За комментарий к рецепту - отдельное спасибо! Ваши отзывы - лучшая мотивация для меня 😍 !