Так как все еще идет сезон баклажанов и кабачков - они у нас на столе каждый день. В этот раз решила приготовить вот такой ужин своим домочадцам, и в результате оно не продержалось и до утра - так всем понравилось!
Нам понадобится:
Баклажаны - 2 шт.;
Лук - 1 большая шт.;
Морковь - 1 средняя шт.;
Помидоры - 4 шт.;
Болгарский перец (по желанию) - 1 шт.;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Сметана/майонез - 3-4 ст. л.;
Соль, специи - по вкусу.
Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
В это время натираем морковь на мелкой терке, нарезаем помидоры и добавляем их к луку. Солим, перчим по вкусу и вливаем 150 мл. воды, тушим на среднем огне под крышкой в течение 15 минут.
Пока овощи тушатся, делаем чесночный соус. Для этого выдавливаем зубчики чеснока и смешиваем их со сметаной/майонезом. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
Нарезаем баклажаны вдоль полосками средней толщины (для этого лучше брать баклажаны подлиннее и помягче, дабы они лучше сгибались в дальнейшем).
Как овощи приготовятся, выкладываем половину на дно формы, равномерно распределяем.
Теперь берем полоску баклажана, намазываем слегка чесночным соусом и добавляем в один из концов кусочек помидора, зелени или перца. Далее заворачиваем баклажан (начиная с конца с помидором) в рулетик, а чтобы он держался - фиксируем зубочисткой.
Заполняем такими рулетиками всю форму и сверху выливаем оставшиеся овощи на баклажаны, дабы они пропитались. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
В итоге получаются ароматные, сочные, слегка островатые и яркие баклажановые рулетики. Овощи на дне дают некоторую сладость, а сами рулеты - остроту, что очень вкусно сочетается - все расхватили за вечер!
Приятного Аппетита!
Вам может быть интересно:
Новый и простой рецепт надоевших жареных баклажанов! Попробовав - не остановишься!:
https://zen.yandex.ru/media/id/5f213b5f19fb7c17184bd716/novyi-i-prostoi-recept-nadoevshih-jarenyh-baklajanov-poprobovav-ne-ostanovishsia-5f3e5d5cf6d1856c70bd439d
Нетипичное блюдо из гречки, которое расходится на ура!:
https://zen.yandex.ru/media/id/5f213b5f19fb7c17184bd716/netipichnoe-bliudo-iz-grechki-kotoroe-rashoditsia-na-ura-5f3e5cf571f22748c08a99ea
Необычайно лёгкая и не менее вкусная овощная запеканка в чесночном соусе:
https://zen.yandex.ru/media/id/5f213b5f19fb7c17184bd716/neobychaino-legkaia-i-ne-menee-vkusnaia-ovoscnaia-zapekanka-v-chesnochnom-souse-5f469d49d8aa1a21b6f04636
Ароматное и нежное кабачковое рагу без лишней возни у плиты:
https://zen.yandex.ru/media/id/5f213b5f19fb7c17184bd716/aromatnoe-i-nejnoe-kabachkovoe-ragu-bez-lishnei-vozni-u-plity-5f390c7ad574671932bb7552
Быстрые, пышные и сытные пирожки, от которых все точно останутся в восторге!
https://zen.yandex.ru/media/id/5f213b5f19fb7c17184bd716/bystrye-pyshnye-i-sytnye-pirojki-ot-kotoryh-vse-tochno-ostanutsia-v-vostorge-5f382440fa48f90d67843231
Если Вам понравился рецепт, то, пожалуйста, не жалейте лайка и комментария)
Вам не трудно - а мне приятно)