Вы спросите, для чего нужно беконное варенье? А я отвечу, оно идеально подходит как для бутербродов, так и для мороженного. После того как вы попробуете это варенье с ванильным мороженным, оно станет вашим любимым десертом! Итак, перейдем к рецепту.
Ингредиенты
- 450 гр бекона, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые ложки воды
Шаг 1: Приготовьте бекон
Готовьте бекон в кастрюле на среднем огне до цвета, как на фото ниже. Выньте бекон из кастрюли, дайте стечь лишнему жиру на бумажные полотенца.
Шаг 2: карамелизуйте лук-шалот
Налейте 1 столовую ложку оливкового масла и нарезанный лук-шалот. Пассируем, периодически помешивая, на среднем огне, пока лук-шалот не карамелизуется, около 30 минут (и до одного часа).
Шаг 3: Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте бекон, бальзамик, сахар, черный перец и воду в кастрюлю, перемешайте, чтобы соединить.
Шаг 4: Тушить На Медленном Огне
Варить на среднем огне, пока варенье не загустеет, около 20 минут.
Шаг 5: Пюре
Вылейте все в блэндер и перемалывайте до желаемой консистенции (некоторые люди предпочитают варенье более плотное, другие более гладкое). Хранить в холодильнике до готовности к употреблению, слегка нагреть перед подачей на стол.