В этой небольшой статье уважаемые читатели хочу с вами поделиться рецептом солёных огурцов по-купечески. Попробуйте приготовить и вам точно понравится. Напишите потом в комментариях, кто приготовит.
Ингредиенты:
► 4 кг огурцов
► 4 стебля зрелого укропа с зонтиками
► 4 листа хрена
► 2-3 веточки эстрагона
► 5 листьев чёрной смородины
► 1 головка чеснока
► 1 острый перец
► 10 горошин душистого перца
► 180 грамм соли
Как приготовить:
1) Огурцы замочить в ледяной воде на 2-3 часа.
2) Пряности вымыть, крупные нарезать на несколько частей.
3) На дно эмалированного ведра выложить треть пряностей, затем половину огурцов, затем ещё треть пряностей и вторую половину огурцов; последний слой - оставшиеся пряности.
4) Соль развести в 3 л воды и заливать огурцы так, чтобы они полностью были покрыты рассолом. Оставить ведро с огурцами при комнатной температуре на 2-3 дня, появляющуюся пену снимать.
5) Когда огурцы заквасятся, слить рассол в кастрюлю, огурцы разложить по заранее стерилизованным банкам.
6) Рассол довести до кипения и залить им банки.
7) Через 5-10 минут рассол снова слить и перекипятить, затем залить в банки.
8) Залить огурцы, банки сразу закатать, перевернуть, укатать и оставить до полного остывания.
Желаю всем приятного аппетита!
Поддержите автора лайками, подпиской на канал. Делитесь понравившимися статьями в соцсетях.