Вот что нам говорит Международный Олимпийский комитет (рекомендации от 2010 года):
"До тренировки спортсмены должны быть хорошо гидратированы, а во время тренировки потреблять достаточно жидкости чтобы ограничить обезвоживание до уровня меньше чем 2% от массы тела."
По собственным ощущениям, если катать и не пить продолжительное время, вроде и не особо хочется, но потом водой просто заливаешься