Рецепт универсальный. Хлеб получается ароматный, с упругим мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Проще всего использовать хлебопечку. Если такой помощницы у вас нет, то можно выпекать в духовке, замешивая тесто обычным способом.
Итальянский хлеб с луком, томатами, оливками
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1-го сорта – 480 г
Мука ржаная цельная – 60 г
Мука пшеничная цельная – 80 г
Томаты резаные сушёные – 2 ст. л.
Лук жареный сушёный – 2 ст. л.
Итальянские травы сушёные – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сахарный песок – 2 ст. л.
Оливки – 75 г
Соль – 1 1/2 ч. л.
Вода – 400 мл
Дрожжи сухие – 1 1/2 ч. л.
Зерновая смесь – для посыпки
Приготовление:
1. Положить в ведёрко хлебопечки все ингредиенты, кроме оливок.
Установить программу «Цельнозерновой хлеб» («Диетический хлеб»), корочка средняя, время 3 ч 40 мин.
2. Оливки порезать и добавить по сигналу или заранее положить в диспенсер.
3. За 5 – 10 минут до начала выпечки побрызгать или смазать водой верхушку поднявшегося теста и посыпать зерновой смесью.
После выпечки достать ведёрко и оставить на 5 - 10 минут.
4. Готовый хлеб остудить на решётке.
5. Итальянский хлеб в разрезе (фото в "Галерее").
6. Подробный рецепт на видео:
Ещё рецепт хлеба: