Дата и время посещения — 16 августа 2020, воскресенье, 13:25
Когда-то семейный ресторан итальянской кухни «Фарфалле» на тихой жилой улице Космонавтов был пивным «Солодом» и работал не ахти как, в связи с чем туда пришел грозный шеф-телеведущий Константин Ивлев, весь «На ножах» и в «Пятницу».
Там он всех пожурил, кого-то выгнал, поменял кое-что в интерьере, обновил меню и выдал проекту почетное итальянское название, которое означало не только вид пасты, но и бабочек. После перестройки шеф-шоумен и его команда отправились покорять ресторанные просторы России, а обновленный ресторан у станции метро «ВДНХ» продолжил кормить публику якобы домашней едой из Италии – правда, спустя три года ситуация там вернулась к доивлевскому уровню.
Выходной день. Первый этаж панельного жилого дома из 70-х. Длинный ряд магазинных витрин, вереница неказистых вывесок, сиреневая пристройка-веранда со шторками на углу и пугающая своим малиновым цветом дверь, за которой и скрывался семейный ресторан «Фарфалле». Еще на улице создавалось ощущение, что современная Москва двадцать первого века осталась где-то на Проспекте Мира, а перед глазами стоял пример райцентра удаленной России из века двадцатого.
Интерьер и атмосфера
Внутри гостей встречали небольшой зеленый предбанник, коридор и туалеты с надписями на ломаном английском. На пару ступенек выше расположились три обеденных зала, барная зона и, как поведали сотрудники, отдельная комната с кошками.
Оформление старое, невзрачное, напоминающее интерьер зажиточной советской квартиры со смежной планировкой. Стены белые, в картинках и мелких декорациях, с большим настенным рисунком и аквариумом. Потолок дощатый, тоже белый, с люстрой. На полу плитка и потертый ламинат. Кое-где просматривались сколы и отваливающаяся краска. Вдоль окон с видом на веранду скопилась грязь и пыль. По углам повисли ЖК экраны.
В центре устроился искусственный камин. Дверные проемы были обрамлены шторками и живой зеленью. Мебель разноцветная, потертая, не всегда удобная. Расстояния между столами посткарантинные. Освещение над импровизированными кабинками достаточное, в дальних залах – желтое и тусклое. Вместо гардероба вешалки-рогатки. Температура комфортная. Музыка итальянская, фоном.
Еда
Меню у «Бабочек» – несколько листов мятой белой бумаги с раздутой подборкой блюд без всякой ориентации на какую-либо конкретную кухню. В девяти разделах нашлось место американской барной теме, итальянской пасте, «Цезарю», «Обеду буржуя», «Детокс-супу» и «Тортилье с курицей». Названия блюд чудные (с ударением на «ы»), описания странные. Цены ниже средних показателей по городу. Порции большие.
«Хлебная корзина» (160 руб.) – платный набор из четырех булок двух видов, которые прибыли прямиком из Metro. Хлеб мягкий, теплый. Однозначно лучшее блюдо обеда.
«Салат “Фамилия”» (420 руб.) – советское прошлое на пестрой тарелке, а точнее гора «полосатой» нарезки, включающей в себя вареное мясо, лук, маринованный огурец, яблоко, очень много майонеза, осколки сладкого перца, черный молотый перец и ветви укропа. Вид грустный. Во вкусе гегемония майонеза, которой помогала сухость мяса без всякого намека на соль.
«Карпаччо из говядины» (595 руб.) – шесть тонких аккуратных пластов мягкого прохладного сырого мяса, несколько листьев рукколы, грубые огрызки сухого сыра и море ароматного растительного масла, которое и погубило всю композицию.
Блюдо «Карбонара» (390 руб.) из раздела «Паста», если верить тексту меню, предполагало выбор пасты, но из всех перечисленных разновидностей в наличии были только спагетти и пенне. Кстати, паста фарфалле в ресторане «Фарфалле» отсутствовала. Само блюдо было провальное. Вид удручающий. Вкус – классика советского домохозяйства: жареные макароны с вареной колбасой. Пасту вначале переварили, затем обжарили вместе с беконом, засыпали жесткой безвкусной сырной стружкой, сверху плюхнули яичный желток и украсили свежим базиликом.
Кстати, я как-то готовил спагетти карбонара с мисо
«Острые куриные крылышки» (490 руб.) – шесть в меру мягких частей цыпленка в сладковатом соусе барбекю плюс ведерко с морковными и сельдереевыми палками, а также покупным сырным соусом. Без сырной массы вкусно, с ней не очень. И никакой остроты.
Кстати, я как-то готовил куриные крылья в медово-остром соусе
Бургер «Папа накормит» (420 руб.) – удручающая башня, сложенная из бледной булки, тонкой серой пресной плотной котлеты, свежих овощей, покупных соусов, толстого пласта сыра и избытка красного лука. Руками есть это «чудо» было крайне сложно. Нижняя часть булки размокла. Мясная шайба выскальзывала. Специи не ощущались. Вкусность – в минусе.
Кстати, я как-то готовил бургер 1837 года, "бургер за 5000$", четырехпалубный бургер и даже бургер с сырно-чесночным соусом
«Обед Буржуя» (680 руб.) настоящий буржуй даже пробовать не стал бы. На большой тарелке лежали неряшливая овощная нарезка в ароматном масле и без соли, шлепок кислого маринованного лука, дольки сухого чесночного картофеля и разнокалиберные высушенные жесткие куски безжизненной свинины, которую пропустили через несколько этапов разогрева.
«Паста с томатами, сливочным сыром и чимичурри» (350 руб.) – еще одна жестокая расправа над итальянской кухней. Пасту, на этот раз пенне, опять переварили, а потом снабдили крупными кусками помидоров, томатным соусом из банки, тремя ложками густого холодного сливочного сыра, рукколой и каплями зеленого соуса чимичурри. Вид пугающий. Во вкусе неумение, смешанное с нежеланием заботиться о гостях и исходных продуктах.
Десерт, «Тирамису» (320 руб.), – опять не классика, а творожная масса с суховатым бисквитом внутри и привкусом магазинного глазированного сырка.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х2.5 (134₽ в магазине Моснапитки), что ниже средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.9 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней)
Сервис
Обслуживание в обед при практически пустом зале было вежливое, старающееся и интересующееся. Но профессионализма и опыта сотрудникам не хватало, а просьба выдать кассовый чек и вовсе собрала у кассы консилиум из нескольких человек. При этом грязная посуда со стола убиралась, вода подливалась, приборы менялись.
Итог
Еда 2/5
Сервис 3/5
Атмосфера 3/5
Интерьер 3/5
Общий балл: 2.2
Как вычисляются оценки?
Что «Солод», что «Фарфалле», а результат тот же – печаль в интерьере и грусть в еде. Грязь на подоконниках, сумбур в меню и очевидная слабость кухни требуют повторного визита товарища Ивлева со своими ножами, но гуру телевизионной кулинарии вряд ли еще раз отправится на улицу Космонавтов, его-то и в прошлый раз кошки напугали.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах