Продукты (на 6 порций)Листы лазаньи - 9-12 шт.Сыр твердый - 300 гЗелень базилика и петрушки*Для соуса "А-ля болоньезе":Фарш мясной - 600-700 гПаста томатная - 2 ст. л.Кетчуп - 1 ст. л.Лук репчатый, крупный - 1 шт.Чеснок - 1 зубчикСоль - по вкусуПерец свежемолотый - по вкусуБазилик сушёный или хмели-сунели - по вкусу*Для соуса бешамель:Молоко - 800-900 млМасло - 80-100 гМука - 4 столовых ложкиСоль - по вкусуПерец свежемолотый - по вкусу
1. Репчатый лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.
2. Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.
3. Добавить в фарш томатную пасту, кетчуп, посолить, поперчить и добавить сушёные травы (базилик или хмели-сунели). Готовый фарш снять с огня.
4. Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда молоко, посолить, проварить до загустения.
Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.
На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек). Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.
Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.
5. Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.
6. Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.
Затем выложить вторую половину фарша.
7. Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Залить лазанью остатками соуса.
Соус для лазаньи должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.
Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром. По желанию под сыром можно выложить дольки помидоров.
Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут+в процессе я добавляла водички чтоб пластинки были проварены)
Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.
Лазанья с фаршем готова. Подавать, посыпав свежей зеленью базилика и петрушки.
