Ингредиенты:
остов от запеченной индейки с остатками мяса
2,5 л воды
2 луковицы
2 моркови
2 черешка сельдерея
4 зубчика чеснока
4 см корня имбиря
2 ч л душистого перца горошком
1 ч л куркумы
соль, молотый черный перец по вкусу
зелень для подачи
Для фрикаделек:
500 гр фарша из индейки
1 средняя картофелина
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 яйцо
3 ст л сливочного масла
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1 Остов индейки порубите на куски. Залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Разрежьте лук и морковь пополам и слегка подпеките на сухой сковороде. Добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками сельдерея, имбирем и чесноком. Всыпьте куркуму и душистый перец, посолите. Варите 1 час.
2 Для фрикаделек измельченный лук обжаривайте в разогретом сливочном масле 5 минут. Добавьте измельченные чеснок и зелень, готовьте, помешивая, 3 минуты.
3 Остудите и соедините с фаршем. Добавьте яйцо и мелко натертую картофелину. Посолите, поперчите, вымесите однородный фарш. Сформируйте фрикадельки и поместите их в холодильник на 30 минут. Затем запекайте их 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
4 Процедите бульон через сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. Положите фрикадельки и готовьте 4 минуты. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Приятнoгo aппeтитa!
Похожие рецепты:
http://vk.com/wall-36888803?q=индейки