Это знаменитое арабское блюдо, которое не оставляет равнодушным никого. Причем, готовиться из простых ингредиентов, но все уверены, что оно из мяса. Выглядят они как котлетки, но вкус их абсолютно не похож на них. Их подают как отдельно, так и в бутерброде или в шаурме вместо мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г нут (сорт гороха)
- 1,5 ст.л. соль (можно регулировать по вкусу)
- 3-4 зубчика чеснока
- 0,5-1 лук
- 1 ч.л. молотого кориандра
По желанию можно добавить пучок петрушки или кинзы (так мне больше даже нравится)
______________________________________________________________________________
1 ШАГ. Сначала замачиваем нут на ночь. Воды должно быть в два раза больше, чем нута, так как за ночь он сильно увеличится в размерах. Варить его не нужно!
2 ШАГ. Прокручиваем через мясорубку вместе все ингридиенты.
3 ШАГ. Перемешиваем массу и формируем фаляфель. Руками, фаляфельницей или ложкой, не важно.
Жарим в большом количестве раскаленного масла (во фритюре) до корочки коричнегого цвета.
__________________________________________________________________________
ЗАМЕТКА: Если масса в процессе жарки распадается, то добавьте чайную ложку соды, лимонный сок, перемешайте и подождите 10-15 минут.
И скажу по секрету... если нет нута, но очень захотелось попробовать фаляфель, то можно использовать обычный горох.
Приятного аппетита⚘