ИНГРЕДИЕНТЫ
Курица (целая тушка) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Для теста:
Мука - 600-650 г
Вода - 350 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка*
Для подачи:
Лук репчатый - 3-4 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу в кастрюле заливаем водой добавляем соль ,лук и лавровый лист. Отвариваем курицу на медленном огне, не накрывая крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. После закипания убираем пену.
Рецепт теста очень простой .
В миску с мукой добавляем яйца и вливаем воду. Замешиваем тесто. Тесто должно быть плотное и упругое. Готовое тесто убираем в пакет, пусть отлежится. После этого раскатываем тесто в тонкий пласт. Разрезаем пласт теста на прямоугольники. Оставляем прямоугольники теста на столе, пусть подсохнут.
Готовую курицу оставляем остывать в бульоне.
Кипящим бульоном заливаем лук. Добавляем чёрный молотый перец. Оставляем лук в бульоне на 5-7 минут, после достаем лук.
В кипящем курином бульоне отвариваем прямоугольники теста. Варим небольшими партиями, по 1 минуте после того, как всплывут.
Выкладываем бешбармак на большое и красивое блюдо. Сначала прямоугольники(после бульона они не слипаются и очень вкусные).
Потом по кругу всё мясо. В центр выкладываем готовый лук, посыпаем чёрным молотым перцем(зеленью по вкусу). Подаём бешбармак с бульоном.
