Красное и белое – это не единственные цвета вин, которые существуют в мире. В цветовой гамме есть и другие захватывающие оттенки, о которых вам следует знать.
По цвету вина можно определить сорт винограда и возраст вина.
Цвет может подсказать нам, хватает ли в нем баланса основных элементов или оно совершенно. Основное эмпирическое правило заключается в том, что, если цвет вина насыщенный, значит, оно богато в ароматике и вкусе.
Когда дело доходит до напитков, большое значение имеет содержание алкоголя, и выбор подходящего напитка должен соответствовать вашим ожиданиям.
Красное вино
Интенсивность цвета - одна из основных характеристик красного вина. Он может быть очень бледным с небольшим количеством пигмента или быть настолько плотным, что через бокал невозможно увидеть ничего увидеть.
Одним из аспектов, придающих красному вину плотный цвет, является его извлечение из пигментов, из кожуры винограда. Чем дольше кожица контактирует с соком, тем темнее и насыщенней цвет. Некоторые косточки и стебли также увеличивают интенсивность окраски.
Красное вино – это отличный выбор практически для любого случая и в любое время года. Вот прекрасные варианты вин для изучения цвета красного вина: Пино Нуар, Гаме и Темпранильо.
Белое вино
Давайте кое-что проясним. Белое вино не обязательно должно быть чисто белым. Цветовая гамма белого вина может быть от бледно-желтого до золотистого.
Конечный цвет зависит как от сорта винограда, используемого при производстве вина, так и от процесса. Белый виноград, из которого получается белое вино, может быть зеленоватым или желтоватым.
У белых сортов винограла есть потенциал для создания ряда вкусов, таких как острый, сливочный, легкий, пикантный и многие другие, в зависимости от винодела. Хорошие примеры известных белых вин включают Совиньон Блан и Москато.
Розовое вино
Розовое вино идеально пить в тихом парке или на заднем дворе, наслаждаясь вкусным барбекю.
В отличие от белого и красного вина, которое получают исключительно из винограда с отчетливыми цветами, у розового вина немного другой процесс производства. Его делают из красного винограда, который остается в емкости после извлечения сока и позволяет ему впитаться вместе с виноградной кожицей в течение очень короткого периода времени.
Это может быть несколько часов или несколько дней. За это время начнет формироваться прекрасный розовый цвет. Затем следует отделение кожуры от сока для брожения.
У розового вина очень много поклонников по всему миру. Основные оттенки розового вина - Пино Нуар, Гренаш, Мерло и Мальбек.
Голубое вино
Blue Wine - это скорее проект, рожденный из любопытства, и одно из недавних открытий, поразивших винный мир. Испанские виноделы познакомили мир с синим вином, пытаясь бросить вызов. Сейчас оно широко известно под именем Gik.
Виноделы говорят, что при брожении различных сортов винограда, содержащих два пигмента и один цвет, сок приобретает синий цвет. Наконец, в него добавлены низкокалорийные подсластители для достижения отчетливого десертно-винного вкуса.
Оранжевое или янтарное вино
Оранжевое вино приобретает свой цвет в процессе производства, а не в результате ферментации плодов апельсина. И производят его из белых сортов винограда.
Оранжевое вино в процессе ферментации контактирует с мезгой и с кислородом в микро-дозах, потому что цвет определяется периодом, в течение которого сок остается в контакте с ними.
Цвета могут варьироваться от желтовато-золотого до ярко-оранжевого. Хотя популярность оранжевого вина резко возросла, оно существует уже давно и в таких разных странах, как Италия, Словения, Хорватия и Грузия.
Различные сорта винограда дают разные результаты с точки зрения вкуса янтарного вина. Тем не менее, оно славится своими освежающими свойствами и универсальностью. Его длительный период контакта с виноградной кожицей придает вину глубокий аромат.
Вывод
Цвет вина говорит многое об аромате и сорте винограда. Если вы хотите быть винным экспертом, вы должны уметь отличать разные сорта вин, просто поднеся бокал к свету. Вина делятся на разные категории в зависимости от цвета, вкуса и аромата.
Помимо цвета, вы можете больше узнать об оттенках вина, задействовав другие органы чувств: вкус и запах. Начните свою тренировку прямо сейчас!