Шотландский скотч самый популярный вид виски на планете с годовым объемом продаж около 6 $ миллиардов. Большую часть составляет купажированный виски, но ценители обычно предпочитают односолодовый виски и еще более ценимый это виски, выдержанные в бочках, в которых когда-то хранились знаменитый херес из юго-западной части Испании. Он производится в различных стилях - от сухого до сладкого. Производители виски предпочитают сухой олоросо-херес, который придает виски орехово-фруктовый привкус. Однако используют и другие виды, например херес фино или сладкий херес Педро Хименеса. Эти бочки придают напитку красивые оттенки яркого красного дерева и насыщенный фруктовый оттенок во вкусе.
1. HIGHLAND PARK 12 YEAR VIKING HONOUR (40%)
В 2017 году компания Highland Park создала новую упаковку и добавила названия к своим стандартным продуктам с указанием возраста. Их 12-летний выпущен в «Честь викингов». Винокурня известна своим торфяным виски и тем, что используют только бочки из-под хереса. Скотч остается одним из золотых стандартов односолодового виски, к которым стремятся другие производители.
Аромат наполнен цветочными нотами, свежескошенной травой, апельсиновой цедрой и медом. Вкус полный, глубокий и немного маслянистый, наполнен большим количеством цветочных нот - вереска и жасмина, апельсиновой цедрой, землистые ноты торфа и дыма, а также тона корицы, гвоздики, засахаренного имбиря и черного перца. Послевкусие долгое, с нотами торфа и специй.
Это отличный универсальный односолодовый виски. Есть сложность, баланс и хороший прогресс от начала до конца. Хайленд-Парк - один из немногих шотландцев, который выделяется землистым, вересковым, хорошо интегрированным торфом. Однозначно рекомендуется.
2. Auchentoshan Three Wood (43%)
Auchentoshan - одна из немногих сохранившихся, которые до сих пор производят тройную дистилляцию. Виски Triple Wood (NAS) был впервые выпущен в 2002 году и выдерживается в бочках из-под бурбона(12 лет), а затем по году ,в бочках из-под хереса Олоросо, а затем Педро Хименеса.
Аромат с нотами фруктов, хереса, ириски, черной смородины, коричневого сахара, апельсина, сливы и изюма. Вкус богатый и интересный, с нотами вишни в темном шоколаде, много фруктов, хереса, спелых темных лесных ягод. Сладость ириски добавляет общей сложности. Послевкусие великолепное с тонами ириски и древесными нотами.
Очень красивый и вкусный виски. Я сторонник употребления виски в чистом виде, но не могу не отметить отличную совместимость с фруктами, особенно с белым виноградом. Если вы поклонник хереса во всех его проявлениях, тогда вы должны взять бутылку. К счастью, это не ограниченная серия и широко доступна.
3. Balvenie Double Wood 12 Year Old (40%)
За прошедшие годы The Balvenie превратилась в одну из крупнейших и самых известных винокурен во всей Шотландии с производством 1,5 миллиона галлонов в год. Этот 10-летний скотч был выдержан в бочках из американского дуба, а затем 2 года в бочках европейского дуба в из-под хереса Олоросо. Было впервые выпущено в 1993 году и с годами стало в некотором роде культовым розливом.
Аромат очень заманчивый, мягкий и ореховый, с нотками специй, меда и винограда. Вкус сладкий, с нежными нотами специй и сухофруктов в сочетании с орехами, мускатным орехом, ванили, корицей и дуба. Послевкусие пряное, сухое и сладковатое.
В то время как ассортимент The Balvenie наполнен ароматами меда и вереска, влияние хереса в DoubleWood гораздо больше и отчетливее. Скотч сам по себе является прекрасным примером того, как выглядит качественный виски из Спейсайда. Интересный виски с некоторыми неожиданными поворотами, которые всем нравятся.
4. THE MACALLAN DOUBLE CASK 12 YEAR (40%)
Для производства этого скотча используются новые дубовые бочки из американского дуба и наполняют его хересом на неопределенное время, а затем, эти «выдержанные» бочонки из-под хереса используются для выдержки не менее 12 лет.
Аромат отдан на откуп сухофруктам, которые переплетаются с нотами хереса, сушеного инжира, апельсиновой цедры, грецкого ореха и меда. Вкус сливочный и медовый с небольшим количеством мармелада, корицы, ванили и оттенками дуба. Послевкусие средней длительности слегка терпкое и ванильное.
Надо отметить, что здесь проявляется гораздо более сильный характер хереса, чем у Balvenie DoubleWood. Тем не менее, это достаточно приличный виски,хотя искушеным любителям, он может показаться немного скучным.
5. TAMDHU 12 YEAR (43%)
В 1898 году основатели винокурни получили первую партию бочонков из-под хереса из винных погребов Испании и с тех пор, виски Tamdhu созревает только в бочках из-под хереса Олоросо. Винокурня Ian Macleod Distillers Ltd, на сегодняшний день, одна из крупнейших и наиболее уважаемых независимых семейных компаний.
Аромат с нотами корицы, дуба, шоколада, цедры апельсина, орехов и карамели. Вкус сливочный и богатый с сочными нотами изюма, малинового джема, сушеной вишни, специй и дуба. Послевкусие долгое с нотами шоколада и легкого дыма.
Очень мягкий и легкопьющийся виски. Это не хересная бомба, во всяком случае ... но один из классических односолодовых скотчей, который хорошо иметь у себя на полке.