Рецепт помидоров без специй несколько лет назад я вычитала в книжке "болгарские заготовки". Сначала на пробу приготовила несколько баночек, стоят отлично, зимой откроешь баночку, салатик сделаешь, из-за отсутствия специй в этом рецепте, вкус томатов получается максимально томатный, приближенный к свежим (не знаю, как еще точнее описать) уж если не совсем "как с грядки", то намного вкуснее магазинных точно.
Вообще по рецепту помидоры требуются плотные, желательно сорта "сливка", но это больше подходит тем, кто покупает помидоры для заготовок. А когда они свои, да ещё и разных сортов, я лично использую все подряд.
Помидоры помыть, удалить всё ненужное.
Банки хорошо помыть и уложить в них помидоры, разделённые на половинки и четвертинки.
Если помидоры примерно одного размера можно возле плодоножки наколоть отверстия (зубочисткой) и оставить целиком.
Берём кастрюлю в которой будет удобно стерилизовать банки с томатами, на дно кладём ткань, ставим банки и заливаем помидоры кипятком (я заливала прямо из только, что, вскипевшего чайника).
Накрыть крышками, но не закручивать.
По "плечики" банок налить в кастрюлю горячей воды и поставить на плиту.
После закипания стерилизовать от 15 до 20 минут, время стерилизации зависит от размера томатов- чем крупнее, тем дольше.
Я стерилизовала 1 литровые банки 17 минут.
Достаём банки и закручиваем крышки, переворачиваем, но не накрываем.
Конечно это не заменит маринованные помидоры со специями, но для разнообразия приготовить однозначно рекомендую.
Еще я приглашаю Вас посмотреть мой самый новый рецепт: Готовлю к чаю вместо вредных тортов и пирожных. Пирог с яблочным джемом всё просто и быстро