Спанако́ризо

Или иначе, рис со шпинатом. Очень простой и вкусный рецепт из копилки греков (в данном случае моей свекрови).

Количество порций - 6 шт.

Ингредиенты:

1 кг шпината

1/2 стак. оливкового масла

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 пучок зелёного лука

1/2 пучка укропа

лук-порей - 1 шт.

1 стак. круглого риса

1 морковь

1 ст. л. томатной пасты

1 стак. воды

соль, перец

сметана для подачи или лимон

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреваем 3 ст. л. масла и кладём в него крупнонарезанный лук и чеснок. Слегка обжариваем.
2. Добавляем нарезанный кольцами лук-порей и натёртую крупно морковь. Обжариваем овощи до румяного цвета.
3. Засыпаем шпинат и перемешиваем, пока он не уварится вдвое.
4. Добавляем разведённую водой томатную пасту, солим, перчим и оставляем тушиться в течение 15 мин.
5. Засыпаем промытый рис в кастрюлю к овощам и варим до его готовности.
6. За 5 минут до конца варки добавляем нарезанный укроп, зелёный лук и остальное оливковое масло.

Спанакоризо можно есть как со сметаной, так и заправленное лимоном.

Приятного аппетита!

#греция #еда #рецепты #блюда с рисом

Присоединяйтесь к моему каналу, будем знакомиться и обмениваться кулинарным опытом!