Сегодня предлагаю вместе со мной приготовить рыбу по-гречески и отдать должное этой замечательной средиземноморской кухне. В этом блюде сочетается вкус и польза для здоровья, потому что содержит много овощей и красную рыбу. Выглядит оно достаточно презентабельно, поэтому подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола. Запеченный лосось по-гречески получается просто фантастическим.
Ингредиенты:
Для лосося:
1. Филе лосося (на коже) – 800 г
2. Лимон – 1 шт.
3. Лук красный – 1 шт.
4. Масло оливковое – 1 ст.л.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Для заправки:
1. Оливковое масло – 50 мл
2. Лимон – 1 шт.
3. Чеснок – 1 зубчик
4. Фета – 250 г
5. Орегано сушеный – 1 ч.л.
6. Красный перец сушеный (хлопья) – 0,5 ч.л.
7. Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
8. Помидоры чери – 250 г
9. Оливки без косточек – 200 г
10. Красный лук – 1 шт. (небольшой)
11. Укроп – 2 веточки
Приготовление:
1. Сначала замаринуем фету. Для этого в миске смешаем оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Приправим перцем и добавить фету, перемешивая, чтобы она была покрыта маринадом. Накроем крышкой и поставим в холодильник.
2. Разогреем духовку до 180 градусов.
3. Почистим лук. Нарежем его полукольцами.
4. Лимон помоем, обсушим бумажными полотенцами. Разрежем вдоль на четыре части, а затем нарежем тонкими пластинами.
5. Форму для запекания смажем оливковым маслом. На дно сложим лук, равномерно распределив его по форме.
6. Сверху на лук разложим лимон.
7. Рыбу обмоем под проточной водой, обсушим бумажными полотенцами. Нарежем порционными кусками.
8. Выложим рыбу кожей вниз в форму для запекания.
9. Приправим солью и перцем.
10. Запекать рыбу 18-20 минут до готовности в разогретой духовке.
11. Пока запекается рыба, приготовим заливку: в миску с фетой добавим помидоры, оливки, нарезанный красный лук и укроп.
12. Аккуратно перемешать.
13. Выложите на тарелку рыбу вместе с ломтиками лимона и красного лука. Сверху добавьте смеси с фетой.
Приятного аппетита!
Рекомендую всем хозяйкам, блюдо получается не хуже, чем в греческом ресторане.
P.S. На протяжении обеда я пыталась выяснить у своих домочадцев, как им понравилось блюдо. Ответ я получила только когда опустели тарелки: «Это было восхитительно». Думаю, такие слова дороже всех похвал. Так что готовьте рыбу по описанному рецепту, ваши труды будут вознаграждены по заслугам.