Наступает время арбузов - полезных, вкусных и низкокалорийных плодов. Почему так важно не пропустить сезон и чем полезны эти бахчевые? Сегодня разбираем 8 восемь главных полезных свойств арбуза для здоровья, рассказываем, как выбрать идеально спелый плод, а также делимся несколькими способами добавить арбуз в свой рацион. ↓
Улучшает водный баланс
Вода не случайно упоминается в названии этого фрукта (англ. watermelon). Одна чашка арбуза содержит около 150 грамм воды. Употребление достаточного количества жидкости, в том числе из продуктов, поддерживает кровообращение, здоровье кожи и пищеварение. Она также помогает регулировать температуру тела, функцию органов и суставов, метаболизм, аппетит и выведение шлаков.
Достаточное количество воды влияет на умственную работоспособность. Исследования показывают, что всего лишь 1-3% потери жидкости в организме может ухудшить настроение, снизить концентрацию, усилить головные боли и усталость, нарушить рабочую память и повысить тревожность.
Содержит мало калорий и много питательных веществ
Одна чашка арбуза содержит 45 калорий из 11 граммов углеводов, 9 граммов из которых составляют сахар естественного происхождения. Но эта естественная сладость сочетается с витаминами А и С, которые поддерживают иммунную функцию и здоровье кожи, в дополнение к другим полезным веществам, таким как калий, магний, витамины группы В и защитные для здоровья антиоксиданты.
Помогает снизить кровяное давление и улучшить кровообращение
L-цитруллин, натуральное вещество, содержащееся в арбузе (особенно в белой части кожуры), улучшает функцию артерий и снижает кровяное давление, помогая кровеносным сосудам расслабляться, что улучшает кровообращение. Влияние L-цитруллина на кровоток также является причиной того, что арбуз считается «природной виагрой». Исследования показывают, что L-цитруллин может улучшить оксигенацию мышц и улучшить спортивные результаты во время упражнений на выносливость.
Уменьшает болезненность мышц
В одном исследовании спортсмены, которые употребляли арбузный сок за час до тренировки, испытали уменьшение мышечной болезненности и более быстрое восстановление сердечного ритма по сравнению с теми, кто принимал напиток плацебо. Другое исследование с участием мужчин-бегунов показало, что те, кто выпил около 480 мл арбузного сока, обогащенного L-цитруллином, за два часа до бега на полумарафоне, меньше ощущали мышечную болезненность в течение 72 часов по сравнению с теми, кто пил напиток плацебо.
Помогает контролировать вес
Арбуз может помочь в поддержании здорового контроля веса, если его употреблять вместо обработанных сладких закусок. В исследовании 2019 года, проведенном Государственным университетом Сан-Диего, изучались сытость и изменения веса после 4-х недельного вмешательства у взрослых с избыточным весом и ожирением. Во время исследования одной группе было предложено ежедневно потреблять 2 чашки свежего арбуза, в то время как вторая группа ела нежирное печенье с таким же количеством калорий, что и арбуз. Участникам разрешалось употреблять соответствующие закуски в любое время дня, в течение одного или нескольких сеансов, либо отдельно, либо в сочетании с другими продуктами питания.
Исследователи обнаружили, что арбуз способствует большему насыщению, чем печенье, и что большее чувство сытости сохраняется до 90 минут после еды. Кроме того, те, кто ели арбузы похудели, снизили соотношение талии/бедер и уровень артериального давления, а также улучшили свой антиоксидантный статус и уровень липидов в крови.
Улучшает пищеварение
Клетчатка, которую содержит арбуз, поддерживает здоровую работу кишечника, хотя ее и немного. Фрукт также содержит жидкость и пребиотики, которые стимулируют рост и / или активность полезных бактерий в толстой кишке. Пребиотики связаны со здоровой иммунной функцией, противовоспалительным действием и положительным настроением. Пребиотики также усиливают всасывание минералов, повышают уровень глюкозы и инсулина в крови и могут защитить от рака толстой кишки.
Против старения
Арбуз - один из лучших источников ликопина, антиоксиданта, который, как известно, борется с окислительным стрессом. Он возникает, когда существует дисбаланс между производством повреждающих клетки свободных радикалов и способностью организма противостоять их вредному воздействию. Защита, которую обеспечивает ликопин, снижает риск хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак, а также нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Чтобы получить больше ликопина, выберите традиционный арбуз с розовой мякотью, который содержит гораздо больше антиоксидантов по сравнению с желтыми и оранжевыми сортами.
Сделает кожу красивой и защитит от солнца
Витамины А и С в арбузе поддерживают здоровье кожи, а содержание ликопина в фруктах может защитить от вредного воздействия солнечных лучей, хотя эффект проявляется не сразу. Одно исследование показало, что употребление томатной пасты, содержащей 16 мг ликопина, уменьшало количество солнечных ожогов после 10 недель ежедневного употребления. По данным Министерства сельского хозяйства США, полторы чашки арбуза содержат от 9 до 13 миллиграммов ликопина.
Как правильно выбрать и хранить арбуз
Главные признаки спелого арбуза: желтое или коричневое пятнышко на плоде, сухой хвостик. Когда вы берете арбуз в руки, он также должен казаться тяжелым, так как более 90% спелого арбуза состоит из воды. Чтобы сохранить как можно больше антиоксидантов - (разница до 139%!), храните арбуз при комнатной температуре. Обязательно вымойте плод перед тем, как нарезать его ломтиками, чтобы бактерии не попали со шкурки на съедобную мякоть.
Как правильно включить в рацион?
Свежий арбуз восхитителен сам по себе, но его также можно добавлять как в сладкие, так и в соленые рецепты. Соедините кубики или шарики арбуза с другими свежими фруктами в простом фруктовом салате, украшенном свежей мятой или небольшим количеством тертого имбиря или тертого кокоса. Добавьте арбуз в салат из огородных овощей.
Сделайте партию сальсы из арбуза, смешав нарезанные фрукты с огурцом, красным луком, перцем халапеньо, кинзой и соком лайма. Смешайте арбуз без косточек со свежим лимонным соком и заморозьте, чтобы получился освежающий напиток. Или смешайте арбуз с кокосовым молоком и измельченным черным шоколадом, а затем разлейте в формы для мороженого. В качестве простого десерта обмакните кубики свежего арбуза в растопленный черный шоколад - эти два лакомства на удивление хорошо сочетаются.