В этой статье я расскажу Вам о том, как я делал домашний ликёр Лимончелло из дистиллированного 65° самогона.
Итак, первым делом нам понадобится пол литра чистого самогона (желательно сахарного, но я использовал малиновый дистилят ).
Далее аккратно счищаем цедру с 4-5 лимонов, не задевая белой шкурки под ним (иначе горчить будет). Я натёр цедру с помощью тёрки.
Насыпаем цедру в банку и заливаем неразбавленным самогоном.
Оставляем настаиваться на 5-7 дней (можно и дольше, если есть время ждать).
Через неделю отцеживаем настойку через марлю и переливаем в бОльшую банку.
Далее готовим сахарный сироп. Для этого потребуется около полу литра воды и 350-400 г сахара (для достижения крепости конечного продукта 25-30°). Нагреваем воду почти до кипения, вносим в неё сахар и растворяем его. После немного остужаем сироп и заливаем в банку с настойкой.
Из прозрачной настойка станет немного мутной, это нормально. Можно по вкусу добавить ещё сахара и растворить его, пока ликёр не остыл.
Оставляем его постоять ещё недельку-две.
После мы получаем вкусный, сладкий, насыщенно лимонный ликёр.
Подписывайтесь на мой канал Russian Bootlegger (Русский Бутлеггер). Там Вы можете найти множество статей на тему домашнего алкоголя и кулинарии.