Если совместить в кексах сразу несколько кулинарных идей, может получиться очень неплохое вкусовое сочетание. Вот один из таких рецептов.
Нам понадобятся: сахар, молоко, мука, яйца, мягкий творог, ванилин, шоколад, разрыхлитель и консервы из фруктов или ягод, например повидло из абрикосов или варенье из чёрной смородины (а вообще подойдёт любая сладкая консервация).
Половину стакана изюма заливаем кипятком на 10 минут.
На водяную баню или в микроволновую печь ставим растапливаться плитку шоколада с двумя столовыми ложками молока.
В ёмкость для смешивания выбиваем 4 яйца и добавляем три четверти стакана сахара (150 мл).
Взбиваем яйца с сахаром не менее 5 минут до образования густой пены. После чего в несколько приёмов добавляем в ёмкость неполный стакан (примерно 180 мл) просеянной через сито муки и хорошо размешиваем смесь, сменив насадки миксера.
Растопленный шоколад размешиваем с молоком до получения однородной массы.
Шоколад, 100-120 грамм творога, пакетик ванилина и пакетик разрыхлителя выкладываем в ёмкость к тесту.
Аккуратно размешиваем тесто до однородной массы и добавляем обсушенный салфеткой изюм.
Полученным тестом (оно должно быть тягучим, но жидким) с помощью ложки для соусов на одну треть по высоте заполняем бумажные формочки для кексов, вставленные в формы для выпечки. Затем выкладываем в центр теста по одной чайной ложке повидла в одну форму, и варенья - в другую.
Доливаем в формочки оставшееся тесто так, чтобы остался запас по высоте до краёв формочек примерно в полсантиметра.
Формы ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем кексы 20-25 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. Так как в кексах есть жидкая начинка, зубочистку нужно втыкать в кекс вертикально не по центру, а несколько сбоку.
Готовые кексы достаём из духовки, слегка охлаждаем, и... готово, можно есть!
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте про свежезаваренный чай (см. на моём канале рецепты чая под рубрикой Чайная карта - №1, №2 или №3)!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!