Удивительно, сколько людей не любят, а скорее даже не знают Шенен Блан. В попытках понять, что же с ним нет так, в ответ часто переспрашивают: «Вы имеете в виду Совиньон Блан?» Нет, мы не имеем в виду Совиньон. Мы говорим о Шенене: белом вине, которое нужно попробовать хотя бы раз, чтобы составить о нем собственное мнение.
Хотя и родина Шенен Блан — это долина Луары, где производятся замечательные вина таких наименований, как Вувре, например, они не обязательно являются визитной карточкой всего региона, поскольку там выращивают и культивируют многие другие сорта винограда.
Есть еще одна страна, которая возглавляет топ стран для Шенена, создавая безошибочную ассоциацию между виноградом и регионом - несмотря на многие другие сорта, которые также выращивают здесь, - как место, где производят вина, заслуживающие серьезного внимания.
Пришло время познакомиться с Шенен Бланом из Южной Африки.
В Южной Африке Шенен Блан ранее пользовался репутацией «рабочей лошадки», сильного сорта с высокой урожайностью, используемого для простых вин и основы для дистилляции местного бренди. Но сейчас Шенен Блан приобрел совершенно новый облик.
Сегодня в ЮАР производят высококачественные вина разных стилей и наименований.
Известный своей способностью адаптироваться к различным условиям, Шенен ловко выражает терруар. В прохладном климате он демонстрируют резкую кислотность и нотки кожуры цитрусовых, в то время как Шенен из более теплых районов предлагает более масштабное ощущение во рту и ноты спелой дыни или яблока.
Вина из мест, окруженных естественными кустарниками и пустошами Кейп-Вайнлендс, отражают влияние этих трав, в отличие от вин из прибрежных мест, которые имеют безошибочный солевой акцент. Гранитные почвы придают прямой, кремнистый минеральный характер, в то время как вина с богатых глиной почв часто демонстрируют более округлую текстуру и более зрелые ягоды.
Есть и старые лозы. Шенен Блан - исторический южноафриканский сорт, и здесь зарегистрированы виноградники, которым более 100 лет. Эти древние красавицы являются одними из величайших винных сокровищ мира. Такие инициативы, как проект Old Vine Project, стремятся сохранить эти участки, чтобы старые виноградные лозы и почвы оставались здоровыми и жизнеспособными.
Вина, произведенные из таких старых лоз, демонстрируют естественный баланс между концентрацией и утонченностью. Это сложные вина глубоки и полны вкуса, которые могут изящно храниться от пяти до 15 лет, если не больше.
Хорошо сделанные Шенены обладают впечатляющим потенциалом выдержки, а южноафриканские вина мирового класса намного ниже по стоимости других белых вин, достойных длительной выдержки. Свежие, средне и легкотелые вина Шенен Блан часто выигрывают от выдержки в бутылках в течение года или двух после выпуска, в то время как более концентрированные вина могут храниться в погребе в течение 15 или более лет.
Шенен Блан из Южной Африки это всегда яркое, живое и хорошо развивающееся вино.
Учитывая от природы высокую кислотность Шенена, а также разнообразие стилей и характеристик, которые он может выражать, с ним можно найти сочетание практически к любому блюду или закуске.
Попробуйте вина из Шенен Блана и отдайте должное этому сорту винограда.
Elgin WO Spioenkop Johanna Brandt – вино с виноградников, расположенных на высоте 200-270 метров над уровнем море. Оно 11 месяцев выдерживается у дубе. В аромате цветочные нотки: сирени и тюльпанов, флёрдоранжа, бузины, айвы и цитрусовой цедры. Во вкусе многослойность и сложность от выдержки в дубе: прекрасно сбалансированная освежающая кислотность и тонкая минеральность переходят в длинное пряное послевкусие. Это свежее, четкое и элегантное вино с огромной глубиной. Потенциал хранения 8-10 лет.
Elgin WO Spioenkop Sarah Raal с чистым фруктовым ароматом: ананаса, груши, кумквата и других цитрусовых в обрамлении минеральности каменистых почв, придающей некую дымность букету. Во вкусе оттенки спелого яблока, белого грейпфрута, пряных трав, специи, молочного ириса и все это с тонкой минеральностью. Прекрасно сбалансированная кислотность и интенсивный вкус. Вино свежее, четкое и элегантное с огромной глубиной. Вино Сара Рааль родилось на холодных скалистых склонах и отражает минеральность прохладного климата этого виноградника – вино мощное и стойкое в бокале.