Для варенья я беру только молодые мягкие кабачки. Проверить их твёрдость можно, слегка надавив ногтем. Такие плоды не только будут вкуснее в готовом виде, но и сократят время приготовления, поскольку семечки из них удаляются очень легко.
Янтарное варенье из кабачков с лимоном
Ингредиенты
Как приготовить кабачковое варенье
ШАГ 1
Разрезаем кабачки, удаляем немного мякоти с семенами из центральной части и измельчаем их кубиками.
ШАГ 2
Засыпаем сахаром и оставляем на 10 минут.
ШАГ 3
В это время удаляем семечки из лимона и измельчаем его в блендере.
ШАГ 4
Ставим кабачки на плиту и кипятим 45 минут. После этого добавляем лимон и продолжаем готовить ещё 10 минут.
ШАГ 5
Разливаем варенье по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем их до полного остывания.