Я сама не так давно думала, что замораживать огурцы нет смысла, так как после разморозки они становятся несъедобными и некрасивыми.
Но оказалось, что это не так. Все зависит от того, как мы будем использовать огурцы.
У меня 5 вариантов использования, ими я хочу поделиться с Вами.
- 1 вариант:
- Нарезанные кубиком огурцы замораживаю порциями, чтобы потом сделать смузи с сывороткой или кефиром, это очень вкусно и полезно, а огурцы заранее не надо размораживать. Просто кидаем огурцы в блендер, добавляем кефир, вжик-вжик и готово.
- 2 вариант.
- Нарезанные кубиком огурцы, зелень и шинкованный зеленый лук замораживаю порциями для окрошки или таратора (болгарский холодный суп). Размораживать их не надо, просто залить кефиром или йогуртом, настоять 15 минут и подавать, добавив недостающие ингредиенты по рецептуре. Аромат от смеси, как и до заморозки, яркий, летний.
- 3 вариант:
- Нарезанные полукольцами огурцы использую в супы и для вторых блюд, например жарю с мясом, это очень вкусно!
- 4 вариант:
- Нарезанные кружочками огурцы замораживаю, чтобы потом использовать как маску или просто протираю по утрам лицо. Освежает и увлажняет отлично.
- 5 варинат:
- Для соусов. Например дзадзыки. Забросьте, не размораживая, в блендер огурцы, йогурт, соль, перец, сок лимона, пробейте и подавайте.
Подготовка и заморозка огурцов:
Как следует вымойте огурцы и высушите очень тщательно, протрите, излишки влаги огурцам при заморозке не нужны. Дальше нарежьте и заморозьте порциями. Круглые можно морозить на подносе, а потом перекладывать в непроницаемый контейнер, так они будут отдельно друг от дружки.
На сохранность влияет герметичность упаковки. Пакеты, в которые расфасованы огурцы, должны быть плотно закрыты. Воздух и посторонние запахи, которые проникают в упаковку, портят вкус плодов.
Важно.
Огурцы не лишаются витаминов и микроэлементов, и вкус остаётся тот же, как и аромат.
Хранятся замороженные огурцы можно не менее полугода, а этого достаточно до нового сезона.