Любите сыры? Я вот очень)
У них такой сильный вкус и при этом такой разный. Хотя все из одного сырья сделаны фактически))
Подготовила для вас небольшую шпаргалку по сырам:
✔ Если сыр мягкий и нежный, сочетайте его со свежими, сладкими, фруктовыми вкусами. Используйте как мягкую основу-связку между другими ингредиентами. Например, к красной рыбе нежный сыр подходит, смягчает вкус. При этом не забирая акцент на себя)
✔ Если мы говорим о сильном сыре с ярким вкусом, например с голубой плесенью, то он либо идёт самостоятельным блюдом, либо играет главную роль в тарелке, а остальные - сопутствующую. Например в паре ризотто и горгонзола, рис будет явно на втором месте))
✔ Твердые сыры, как пармезан и чеддр, часто используются для соусов, добавления в супы, тосты и для сырной корочки при запекании)
✔ А, например, раклет - красиво плавится. Камамбер и бри, тоже хороши в этом))
Если делаете сырную тарелку - возьмите мед, ягодный или фруктовый соус и жаренный хлебушек. Будет просто 🔥
