Икра заморская.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачки
• 3 Килограмма
• очищенные
• Лук репчатый
• 500 Грамм
• Томатная паста
• 250 Грамм
• Масло растительное
• 250 Грамм
• Сахар
• 3 Ст. ложки
• Соль
• 2 Ст. ложки
• Уксус 9%
• 5 Ст. ложек
• Перец черный молотый
• 0,5 Чайных ложки
• Лавровый лист
• 2 Штуки

Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

Чистим лук.

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.