Вчера я сделала икру из кабачков и пока оставшиеся на кусту малютки еще не достигли размеров , пригодных для переработки , приступаю к следующим заготовкам.
Огурцы.
С утра собрала огуречки. Собрала все и переростки тоже.
Теперь нужно их переработать.
Самые мелкие опять посолю, хотя, если честно, надоело уже возиться с огурцами.
Чуть покрупнее снова заморожу. И здесь снова пригодился керамический ножичек.)
Остальные..
Сделаю что то вроде закуски.
Нарезала длинными брусочками огурцы и в маринад на 1-3 часа. (у меня пролежали всю ночь ..)
Маринад такой: 2 ст ложки раст масла, 2 ст ложки соевого соуса и 1 ч л меда.
Морковку режем ножиком для корейской моркови., чеснок рубим, лук -перышками.
В сковородке разогреваем раст масло 1 ст ложку или даже меньше, обжариваем лук.
Соединим огурцы из маринада, морковь, чеснок. Добавим немного сахара, соевого соуса, красного молотого перца.
Здесь главное не переборщить! Я добавляла по чуть -чуть, чтобы не было слишком остро.
Польем смесь жареным луком вместе с раст маслом. Сверху посыпим зеленым луком.
Перемешаем.
Закуска готова.
Огурцам покрупнее нашлось применение тоже.