Хлеб да каша - пища наша. А вот и зря.
Фитиновая кислота
Все злаки, бобовые и орехи содержать фитиновую кислоту. Но особено ее много в овсяных хлопьях и цельнозерновом хлебе. Она содержится в основном в оболочке семени для его защиты. Но мало того, что она не переваривается организмом человека. Так еще она мешает усвоению пищевых минералов. Она схватывает молекулы фосфора, железа, кальция, меди и цинка и превращает их в нерастворимые осадки, которые не могут быть впитаны организмом человека и выводятся.
В итоге, человек годами поедая преимущественно каши и мучные изделия испытывает огромный дефицит минералов и нутриентов.
Как следствие, костная ткань становится менее плотной, хрупкой, крошатся и выпадают волосы и зубы, высок риск развития остеопороза и анемии.
Еда для бедных
Самое страшное, что хлеб и каши основной рацион питания огромного числа людей в СНГ. Все они имеют проблемы с зубами и хрупкие кости. Человек - это очень продуманная машины. И проблем с зубами у него быть не должно.
Зубы получают питание изнутри, а фитаты из хлеба и каш просто не дает усваиваться нужным минералам. Я уже не говорю о том, что пшеница сейчас сильно модифицирована имеет высокое содержание глютена (крахмала) но не содержит полезных веществ.
Обман
В русской версии Википедии статья откорректированная и содержит ссылки на фейковые исследования, будто бы фитиновая кислота не вредна и даже полезна. Если захотите изучить вопрос сами читайте только английскую версию.
В реальности же, даже в корм животных добавляют фитазу, специальный фермент разрушающий фитиновую кислоту.
Фитиновую кислоту можно частично разрушить заманчивая семена, проращивая, подвергая долгой термообработке.
Самые опасные продукты содержащие фитиновую кислоту это безусловно, овёс и пшеница. Овсяные хлопья, сухие завтраки цельнозерновой хлеб, все крупы делающиеся из пшеницы- рекордсмены по ее содержанию. Также не рекомендуется налегать на орехи и бобовые.
Итог
Рацион обычного человека содержит огромное количество продуктов с фитиновой кислотой. Это каши, горох, мучные изделия, овсяные каши, хлеб. Как итог, большинство людей имеют большие проблемы с зубами, так как недостающие минералы в первую очередь изымаются из зубов.
Некоторые растения хотят быть съеденными, это им нужно для размножение : фрукты, овощи, зелень не содержит фитиновой кислоты. Другие же растения не желают, чтобы их "деток" ели. И защищают их твердой скорлупой, или острыми колосьями. Также фитиновой кислоты не содержится в мясе, рыбе и молочных продуктах.
С уважением Александр Гримм