Баклажаны еще не отошли, а это значит, можно наслаждаться ими хоть каждый день. Если надоела икра (хотя как она может надоесть?????) стоит сделать рулетики. Это только кажется, что рулетики из баклажанов — долго, муторно, требует больших финансовых затрат и вообще — невыгодно, у плиты стоишь полня, а сметается все со стола, а десять минут.
На само деле все делается на раз-два (честно-честно).
Итак, берем:
- Крупные баклажаны (крупные потому, что нам же их напластать надо) — 2-3 штуки
- Оливковое (или просто растительное) масло (граммов 50-60 потребуется)
- Пару — тройку зубков чеснока
- Паприка и орегано (сушеные), соль — по вкусу
- Бальзамический уксус — пару ложек (можно взять бальзамический крем-соус, тут что есть)
- Сыр (фету, брынзу, моцареллу — в общем, что есть, и что вам нравится) — граммов 200-300, в общем, столько, чтобы хватило на начинку)
- Пару горстей грецких орехов
- Немного зерен граната (для украшения)
- Немного зелени (для украшения и в начинку)
Как готовим:
Баклажаны пластаем на плоские длинные ломтики — они будут основой рулетиков.
Из масла, бальзамика, приправ, соли и пары зубков чеснока делаем маринад (чеснок через пресс не забудьте пропустить), обмазываем им ломтики баклажана и на гриль. Если нет гриля — выстилаем противень бумагой, вкладываем баклажан, смазываем маслом и в духовку на 180-200 градусов минут на 10.
Делаем начинку: сыр крошим или разминаем, в него — мелко порубленные орехи, в него — раздавленный зубок чеснока, в него — мелко порезанную зелень.
Перррремешиваем и…
Кажется, баклажаны уже готовы. Достаем их, даем немного приостыть (иначе как крутить) и…положив начинку на ломтик, закручиваем рулетом.
Вуаля!
Просто, быстро, легко запомнить. Если рулетики раскручиваются — зубочистки в помощь.
Ах да, надо пару часов подержать рулетики, чтобы они «пропитались» баклажан -сырным вкусом, сыр — баклажанным.
Приятного аппетита!