Необычный полезный десерт! Идеален для завтрака, а также для небольшого перекуса. Здорово, когда яркого цвета можно добиться не только пищевыми красителями, но и натуральными. Уверяем: у панкейков есть свекольные оттенки во вкусе, но они очень нежные и приятные!
Что нам понадобится:
- 150 г свёклы (вес уже отваренной или запечённой)
- 135 г муки
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 2 с .л. сахарной пудры
- 130 мл молока
- 1 крупное яйцо
- 2 ст.л. подсолнечного масла (рафинированного) от @altaria.oil
- щепотка соли и молотой корицы
Приготовление:
1. Заранее приготовьте свёклу. Советуем либо варить ее на медленном огне 2-3 часа, либо запекать в фольге (или рукаве) при 180С в течение часа. Витамин С сохраняется до 190°С
2. В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты: мука, сахарная пудра, соль, разрыхлитель и корицу.
3. Готовую свеклу пюрировать блендером до однородности, влить в него молоко, масло и вбить яйцо. Перемешать.
4. Постепенно смешать сухие ингредиенты с жидкими. Оставить тесто на 3-4 минуты.
5. Сковороду разогреть (огонь должен быть средним, чтобы цвет панкейков не потускнел). Жарить на сухой сковороде с одной стороны до появления на поверхности пузырьков (1,5-2 минуты) и с другой стороны в течение минуты.
Подавайте эти яркие, вкусные и полезные панкейки с сезонными ягодами, мёдом, белым йогуртом.