Салат из огурцов по этому рецепту получается пикантным, слегка острым и необычным.Огурцы "бьются" для того, чтобы они быстрее замариновались и пропитались ароматной заправкой.
Для приготовления нам понадобится :
1.Огурчики молодые - 6 шт
2. Уксус 6% - 2 ст.ложки
3. Крупная соль - 1/2 ч.л
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Соевый соус - 2ст.л
6. Кунжутное масло - 1-2 ст.ложки
7. Молотый кориандр - 1/4 ч.л
8.Молотый перец - 1/4 ч.л
9.Паприка молотая - 1/4 ч.л
10. Перец чили - 1/2 маленького стручка
11. Кунжут - 1 ст.ложка
12. Кинза - 1 веточка
Приготовление .
Вымоем , высушим огурцы. Разрежем их вдоль напополам. Отобьем их скалкой или широкой, плоской частью ножа. До легкого хруста. Затем нарежем их наискосок ( примерно 7-10 мм шириной).
Добавим соль и уксус, перемешаем . Оставим мариноваться на 30 минут.
В это время поджарим кунжут на сухой сковороде в течение 1-2минут.
С замаринованных огурцов сольем жидкость, добавим специи, чили и выдавим чеснок. Перемешаем . Затем добавляем соевый соус, кунжутное масло и кунжут. Размешиваем и ставим в холодильник на 15 минут.
Украшаем рубленной кинзой и подаем к столу.
Ваш салат из битых огурцов готов. Приятного аппетита!