Эти выходные мы проводим в теплой обстановке – в гостях у бабушки и дедушки. Вчера просматривали семейный альбом. И на старых новогодних фото рядом с елкой я увидел арбуз. Удивительно, что его смогли сохранить до Нового года. Бабушка рассказала, что арбузы отлично хранились. Но оказывается, что кроме арбузов на новогодний стол попадали и свежие огурцы.
Заранее скажу, что данная статья не является рекламой огурцов)) и не имеет к рекламе никакого отношения)
Это сейчас не редкость – в наше время овощи, фрукты и ягоды можно есть круглый год. Но ведь в детстве моих родителей холодильники-то были большой редкостью. Как тогда огурцы попадали на стол зимой? Оказывается, что сельские жители умудрялись не только длительно хранить овощи с помощью народных методов. Но и выращивать их так, чтобы к новогоднему столу овощи были свежими. Одним из таких методов со мной поделилась моя бабуля. Думаю, что он может быть полезен и для вас.
Интересно, пробовал ли кто-то сохранить свежие огурцы с собственной грядки до зимы? Расскажите, получилось ли у вас! Я вот задался целью попробовать бабушкин метод. Обязательно расскажу о личных результатах!
Оказывается, что таким образом выращивали огурцы и в более древние времена – для царских застолий. Началось все в стародавние времена, когда наши предки взяли в руки палку, сделали из него орудие труда, научились пахать землю и выращивать на ней овощи, а именно – огурцы и капусту. Только вместе они дают эффект, благодаря которому мы можем кушать зимой собственные огурчики.
Итак, подготовку к такому хранению нужно было конечно начать заранее – в начале лета. Потому что есть важный момент – рядом с огурцами нужно высадить на грядке несколько кустов капусты.
Сохранять огурцы начинают тогда, когда кочан капусты начинает заворачиваться. Тогда в центре капустного кочана необходимо расположить завязавшиеся огурчики. Можно по 2-3 штуки на один вилок.
Огурцы не нужно срывать! Помещать в капусту нужно огурцы, не отделяя их от плети.
Огурчики будут продолжать расти внутри капустного кочана. Когда вырастут, то можно отрезать их от плети. А при наступлении холодов капустные вилки выкапываются с корнями и частью земли. Затем помещаются в погреб или подвал на длительное хранение корнями вверх. Нужно сохранить в погребе правильный температурный режим, чтобы не допустить гниения. Так и лежат огурцы в капусте, пока не попадут на новогоднее застолье.
Суть метода в том, что капустные листы перекрывают растущему огурцу доступ света и воздуха. Огурцы для этого эксперимента лучше брать не салатных, а засолочных сортов: муромский, вязниковский, дебют, конкурент, мурашка и т.п.
Конечно, я осознаю, что способ не самый простой, и купить огурцы зимой было бы проще. Возможно и выгоднее. Но попробовать все же хочется!
Делитесь, может у вас есть свои секреты длительного хранения овощей? Возьму на вооружение!
Вам так же может быть интересно:
Как красиво нарезать арбуз к столу - 4 простых оригинальных способа
Хозяйке на заметку: 10 хитростей для кухни, которыми Вы точно воспользуетесь!