В Испании покупайте пан кристал (pan de cristal), ну пан де пажес (pan de payés) ещё, я лично за первый вариант. В других странах чиабатту. Или белую альтернативу с высокой гидрацией, с большим пузырями в тесте. Остальной хлеб не вариант.
Режем на куски, жарим на сухой рифлёной сковороде или на решётке гриля. Он должен стать хрустящим, с чёрными отметинами. Очень спелые помидоры пополам поперёк, натираем ими хлеб, поливаем щедро хорошим оливковым маслом, солим мальдоном. Если томаты так себе, то трём их на крупной тёрке в миску (кожу вон), мякоть ложкой на хлеб, масло, соль.
Чеснок, лонганизу, бутифарру с белой фасолью, чарелло или каву по желанию, но настоятельно рекомендую. Урчим.
В Испании покупайте пан кристал (pan de cristal), ну пан де пажес (pan de payés) ещё, я лично за первый вариант. В других странах чиабатту. Или белую альтернативу с высокой гидрацией, с большим пузырями в тесте. Остальной хлеб не вариант.
Режем на куски, жарим на сухой рифлёной сковороде или на решётке гриля. Он должен стать хрустящим, с чёрными отметинами. Очень спелые помидоры пополам поперёк, натираем ими хлеб, поливаем щедро хорошим оливковым маслом, солим мальдоном. Если томаты так себе, то трём их на крупной тёрке в миску (кожу вон), мякоть ложкой на хлеб, масло, соль.
Чеснок, лонганизу, бутифарру с белой фасолью, чарелло или каву по желанию, но настоятельно рекомендую. Урчим.
