Куриные и перепелиные яйца пользуются очень большим спросом у населения. В домашних хозяйства можно содержать из птицы не только кур и перепелов, но и уток, гусей, индюков. По каким то причинам, на рынке очень редко встречается пищевое яйцо этих птиц. Уток и гусей у нас нет, а вот индюки присутствуют. В этой статье поговорим о гастрономических свойствах индюшиных яиц, так как химический состав любых яиц, зависит только от того, чем птицу кормят.
Индюков мы содержим уже второй год. Долго не решались их завести, как оказалось зря. Как только наши индюшки занеслись, мы стали закладывать инкубатор, думали что они быстро прекратят яйцекладку, и мы не успеем вывести нужное нам количество индюшата.
Заложили все три инкубатора, по 40 яиц в каждом, а индюшки всё не прекращают яйцекладку. Информация в сети и от тех кто содержит у себя индюков о продолжительности яйцекладке разнилась на столько, что мы решили, как впрочем и всегда, испытать всё на себе.
Сбыть излишки куриных яиц у нас никогда не вызывало проблем, а вот с индюшиными они возникли. У нас не так много взрослых индюшек — всего 6 штук, но и они несут по 3-5 яиц в день. Поскольку девать его стало некуда, мы стали сами потреблять его в пищу.
С гастрономической точки зрения, отличий от куриных нет вообще. Хотя может мы не такие гурманы, но вкус домашних яиц от магазинных отличаем. Стали добавлять яйцо в выпечку, показалось что вкуснее. Также делали из индюшиных яиц домашний майонез, вкусовые качества так же на высоте. Средний размер и вес индюшиных яиц, больше куриных. Несмотря на это, люди покупать их отказываются, хотя мы их предлагаем по цене куриных.
Индюшки у нас занеслись в конце апреля, почти в годовалом возрасте, и с июня мы потребляемая в пищу, только индюшиное яйцо. Если бы индюшки неслись круглый год как куры, то от последних мы отказались бы вовсе.
Уважаемые читатели, мы так же открыли свой канал на ютубе. Растим еду сами. Деревенская жизнь. Будем рады видеть в гостях и рядах подписчиков.