Всех приветствую, дорогие читатели моего блога Природа Лечит!
Жаренная картошка, котлеты, картофельные драники – это всеми любимые народные блюда, которые, несмотря на свою простоту, никогда не приедаются. Проблема лишь в том, что частое употребление еды, приготовленной с помощью термически обработанных жиров, крайне негативно влияет не только на печень, но и повышает риск возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.
В этой статье вы узнаете о том, какие масла является самым безопасным для жарки, выделяя минимальное количество канцерогенов.
Сало или смалец
Для большинства людей рафинированное подсолнечное масло является самым доступным по цене, и, к сожалению, самым часто используемым при приготовлении пищи. Однако, оно состоит из полиненасыщенных жирных кислот омега-6, которые при термической обработке очень быстро окисляются и превращаются в опасные канцерогены!
Если вам дорого свое здоровье, лучше купите качественное сало и перетопите на смалец. Он очень хорошо и долго хранится, к тому же являясь идеальным жиром для жарки. В его составе много насыщенных жирных кислот, которые очень стойки к окислению и термообработке.
Плохого холестерина сало содержит в два раза меньше, чем сливочное масло.
Кокосовое масло
Иногда, хочется приготовить блюдо, которое должно иметь исключительный аромат без лишнего запаха. В этом случае идеально будет использовать кокосовое масло. Да, по цене оно гораздо дороже подсолнечного, зато для своего здоровья вы получите намного больше полезных бонусов.
В кокосовом масле преобладают короткоцепочечные триглицериды, которые не только отлично переносят высокие температуры, но и обладают массой уникальных свойств.
Например, они служат прекрасным источником питания для клеток мозга, намного лучше и эффективнее, чем та же глюкоза; профилактикой атеросклероза; обеспечивают длительное чувство насыщения.
Конечно, идеально найти масло холодного отжима, однако если вы купили рафинированное, то это ничуть не уменьшает всех полезных свойств.
Если данная информация была вам полезна, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравиться
Всем желаю здоровья и благополучия!