У многих возникает вопрос как я успеваю сделать большое количество букетов к праздникам? Ведь это не букет из конфет или сухофруктов, которые можно начать собирать за неделю.
Раскрою секрет как я все успеваю.
⠀
Во-первых, фруктовое/ягодное пюре я готовлю еще летом и оно ждет своего часа в морозильной камере. А если пюре нет, то замороженные ягоды перевариваю в пюре за пару дней до приготовления зефира.
⠀
Во-вторых, сами заготовки для букета готовлю также заранее (упаковочная бумага, ленты, коробочки, весь декор для букета).
⠀
В-третьих, обязательно в блокноте пишу количество роз по вкусам, количество обычных зефирок, мармелада и т.д., чтобы в день Х не получилось так, что не хватит несколько розочек😱 Я всегда рассчитываю роз побольше, пусть уж лучше останутся лишние, и можно будет собрать букет и выставить в соцсеть "В наличии", чем потом с 😱дергающимся глазиком искать выход!
⠀
В-четвертых, начинаю делать зефир за день, а когда сильно влажно, за два дня до мероприятия (для тех, кто еще не знает, зефир не пекут как тортики, из зефирной массы отсаживают завитки или формируют розы и оставляют их "отдыхать" до полного "созревание" на сутки).
В этот самый важный день подключается *"тяжелая артиллерия"(см.ниже⬇) и я в режиме нон стоп с раннего утра и до позднего вечера зефирю и "выращиваю" розы( ровно отвесила ингредиенты -замесила-накрутила-помыла весь инвентарь - и все сначала. И так по кругу раз 10-15). А еще в идеале отмерить все ингредиенты для каждого замеса, тогда дело еще быстрее пойдет.
⠀
А когда наступает самый приятный день Х, я опять же с раннего утра начинаю собирать букеты, потому что вечером один за другим приходят счастливые клиенты за букетами.
А еще у меня есть маленькая дочка, которая пока не ходит в садик и ей нужно внимание. Поэтому в эти сложные и напряженные дни я подключаю *тяжелую артиллерию в лице бабушек👵 и дедушек👴
Ну естественно, идеально, когда муж рядом и пока я пританцовываю с кондитерским мешком и гвоздиком, он моет чашу миксера и прочую посуду.
Только благодаря их помощи все удается как надо❤️
Но это вовсе не значит, если у вас нет помощников то вы не справитесь. Просто на все уйдет чуть больше времени.
Любите свое дело и творите в удовольствие! Зефирных вам дней!