О кондитерском ресторане «Булошная» на Житной.
Оценки и рекомендации.
Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я начинаю новую рубрику с двойным названием, в зависимости от типа исследуемого заведения, - «Чайная карта» или «Кофейная карта».
Идея рубрики такова: Я сам, как президент клуба «Чай да Кофе», либо действительные члены нашего клуба иногда посещаем различные рестораны, кафе, чайные клубы и можем оценить насколько они могут быть хороши с точки зрения обычного рядового потребителя. Эти оценки могут быть сделаны в сотрудничестве с администрацией заведения, что не возбраняется. И пусть сотрудники заведения заинтересованы показать нам всё с лучшей стороны, но они не могут заставить нас молчать о замеченных нами недостатках. Главное, чтобы наши оценки были честными, объективными, без излишнего протекционизма или критиканства.
Сделайте несколько фотографий или видео и расскажите всем о вашем впечатлении от заведения в следующих оценочных категориях:
1. Удобство месторасположения с точки зрения доступности для клиентов.
2. Привлекательность внутреннего дизайна помещения, уютность, удобство.
3. Качество обслуживания клиентов, клиентоориентированность заведения.
4. Спектр предложения «Чайной карты» или «Кофейной карты». Какие виды и вкусы чая или кофе предлагает заведение (эти данные легко найти в меню).
5. Форма подачи чая, посуда, столовые приборы (иногда посуда бывает оригинальной или этнической, что добавляет особенного шарма).
6. Качество чая, который вы дегустировали, его вкусовые особенности и ваше личное впечатление.
В итоге, ждём от вас общей оценки по всем указанным выше пунктам по пятибалльной шкале, а также комментарии и рекомендации для будущих посетителей этого заведения. Фотографии и видео приветствуются, они дают визуальную картинку и обогащают рассказ.
Сегодня я дам такую оценку ресторану «Булошная» на Житной.
Итак, начнём с первого пункта – с удобства месторасположения ресторана. «Булошная» находится на улице Житной, дом 10, примерно посередине между метро «Октябрьская» и «Добрынинская». От любого метро до него можно дойти за 5-7 минут. Улица Житная достаточно оживлённая, пешеходный и автомобильный трафик высокий. Улица удобная, широкая, идти по ней легко. Также легко подъехать к ресторану на автомобиле.
Однако поставить машину на парковку здесь будет проблематично – либо очень дорого (всё-таки центр Москвы и рядом важные административные здания), либо по приемлемой цене, но нужно искать место за Коровьим валом, то есть придётся немного пройтись от парковки до ресторана. Смотрите расположение парковок и их стоимость на карте.
По первому пункту могу смело дать «Булошной» оценку 5 баллов.
Несколько слов о внутреннем дизайне помещения.
«Булошная» - это уютный двухэтажный ресторан с особой душевной атмосферой, пронизанной духом старой Москвы. Мягкие кресла и диванчики, художественная ковка и винтажные люстры, старинные гобелены и большие зеркала, ретро-фотографии и предметы антиквариата создают у гостей особое романтическое настроение. Центральная деталь интерьера – большой белый рояль, причём, он настроен и в рабочем состоянии!
В пространстве ресторана легко найти место для любой компании от 3-4 до 15-20 человек и более, при этом можно удобно расположиться так, что вы не будете мешать другим посетителям, а они не будут мешать вам. Если, конечно, вы не будете слишком громко разговаривать или играть громкую музыку. Вашу компанию, для большего комфорта, даже могут визуально отделить ширмой от остальных посетителей ресторана.
В общем, по внутреннему дизайну и удобству тоже твёрдые 5 баллов.
Теперь рассмотрим качество обслуживания клиентов. У меня лично при посещении ресторана осталось приятное впечатление и никаких претензий к обслуживанию не возникло, но это единичное мнение, и для объективности его недостаточно. Приведу отзывы, которые я нашёл в интернете, сказанные другими посетителями ресторана:
1. Наталья Н., 17 июля 2019 г.
«Прекрасное заведение! Всем рекомендуем!!! Праздновали свадьбу 15 июня 2019 года, все было замечательно! Уютное, красивое место, очень вкусная еда, персонал обслуживает на высшем уровне - все доброжелательные и внимательные. Гости, как и мы очень довольны. Спасибо всему персоналу и менеджеру Инне за прекрасно проведенный банкет!!!»
2. Елена Б., 2 марта 2020 г.
«В кафе создана уютная, спокойная атмосфера! Вежливый, очень доброжелательный и внимательный персонал. Быстрое обслуживание.
Меню - "вкусное". Мы с удовольствием съели блинчики со шпинатом... и с красной икрой... Цены - "не кусаются".»
3. Наташа З., 17 декабря 2019 г.
«Очень уютное кафе с замечательными работниками и вкусной кухней. Мы заказывали банкет на небольшое количество людей, нам подсказали очень удобное расположение столов на втором этаже, в отдалении от других посетителей. Все гости остались очень довольны сервисом. Из блюд особенно хочу отметить Хрустящие баклажаны, которые были выше всяких похвал. Большое спасибо официантам (нашим столом занимался Андрей, если не путаю имя, но и все остальные при необходимости помогали решить возникающие вопросы) и отдельно Олесе за помощь в дистанционном оформлении заказа (мы обо всем договаривались из другого города) и за консультацию в плане составления меню. Ставлю пять звёзд от всей души!»
4. Андрей Б., 27 декабря 2019 г.
«Цены немного завышенные, но оправдываются антуражем, атмосферой, шикарной сервировкой блюд и интерьерами. Из блюд особенно хорош стейк, много представлено блюд русской кухни. Отмечу также вкусные десерты.»
Есть много других отзывов, но их тональность в целом примерно такая же. Думаю, что уровень сервиса также можно оценить на 5 баллов. Понятно, что всегда есть к чему стремиться, но у меня нет цели пристрастно придираться или дублировать программу «Ревизорро».
А теперь заглянем в меню в раздел «Чайная карта» и оценим спектр предложений. Вот какие позиции я там обнаружил:
БРУСНИЧНЫЙ ЧАЙ С МЁДОМ; ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ С МЁДОМ; ИМБИРНЫЙ ЧАЙ С МЁДОМ И ЛИМОНОМ; ИМБИРНЫЙ ЧАЙ С МАЛИНОЙ;
ТРАВЯНОЙ СБОР "АЛЬПИЙСКИЙ ЛУГ"; РОМАШКОВЫЙ ЧАЙ С ПОДОГРЕТЫМИ СЛИВКАМИ; ТАЁЖНЫЙ ЧАЙ; СИНИЙ ЧАЙ С ЛАЙМОМ;
ЧЁРНЫЙ ЧАЙ ASSAM, ЭРЛ ГРЕЙ; ДВОРЦОВЫЙ ПУЭР; ЛАПСАНГ СУШОНГ; ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ СЕНЧА, ЖАСМИН; МОЛОЧНЫЙ УЛУН.
Можно отметить, что в «Чайной карте» мы видим тщательно подобранные с коммерческой точки зрения позиции. Представлены самые ходовые, если можно так сказать, самые «модные» чайные вкусы. Хорошая работа чайного сомелье, основанная на живой практике. Только бизнес – ничего лишнего.
Но лично мне хотелось бы более широкого предложения, поэтому в этой позиции я ставлю 4 балла.
Форма подачи и посуда тоже диктуются коммерческой целесообразностью - белый фаянс, классический стиль, оптимальный в обслуживании минимализм, всё чисто и аккуратно. Моя оценка – 5 баллов.
Завершаю свой обзор ресторана «Булошная» дегустацией чая.
Я заказал классический чёрный чай Ассам и мне его подали достаточно быстро и аккуратно. Я не видел процесса заварки и не знаю, как обстояло дело с соблюдением технологии, но по результату, который я ощутил могу сказать, что вкус чая был предсказуем – обычный вкус чёрного классического индийского чая Ассам. Я не вижу причины придираться и ставлю 5 баллов.
Представлю итог моей оценки ресторана «Булошная» в виде таблицы:
Вывод: Я, как президент клуба «Чай да Кофе», с уверенностью рекомендую для посещения ресторан «Булошная» на Житной 10, как качественное коммерческое заведение с хорошим сервисом.
Клуб «Чай да Кофе» рекомендует!
Ищите наши рекомендации на Яндексе на сайте - Чай да Кофе РФ.
Если понравилась статья поставьте лайк или подпишитесь. Впереди будет много полезного и интересного. До встречи в клубе!