Интерес к экзотическим азиатским продуктам является основой для гастрономических открытий и поиска новых вкусов уже не первый год. И чем больше мы узнаем об интересных продуктах, тем все больше растет народная любовь к ним, а гастрономические границы стираются!
Предлагаем сегодня узнать немного больше о бобах эдамаме! Поверьте, это интересно, полезно и вкусно.
На самом деле все очень просто, эдамамэ — это молодые соевые бобы, собранные до начала созревания. Впервые упоминания этих бобов появились в 1275 году в Японии, в соседнем Китае их начали употреблять в пищу лишь спустя почти 150 лет (1406 году), в Америке - спустя 600 лет (1850 году), а до Европы популярность дошла совсем недавно, чуть больше 10 лет назад. Удивительно, но популярность эдамаме росла совсем неспешно, чего не скажешь о нынешних временах.
Сейчас эдамаме — это один из весьма популярных продуктов, который включают в свой рацион не только вегетарианцы и любители азиатской еды, но и те, кто с радостью адаптирует непривычный продукт под свои вкусы.
Вся прелесть соевых бобов в том, что они богаты омега‑3 жирными кислотами и клетчаткой, поэтому их употребление благотворно влияет на состав крови и состояние сердечной мышцы.
Бобы особенно ценят за соотношение полезных веществ.
Например, в 100 г. они содержат всего 5 г. жира, зато белков и углеводов — по 13 и 11 г. соответственно. При этом их калорийность — около 120 ккал.
Из-за высокого содержания протеина они могут выступать альтернативой мясу, а еще легко заменят сыр. С бобами эдамаме очень просто получить в меню насыщенные жиры!
Но вот с выращиванием этих бобов все немного сложнее. Тут важно поймать момент! Эдамаме получают через 40 дней с момента начала цветения. Именно в это время наступает стадия между окончательной сформированностью бобов и этапом их созревания.
Сбор бобов производят вручную, особое внимание уделяют цвету и размеру стручков: они должны быть одинаковыми, ярко-зелеными.
Растение считается летним, самый поздний сбор происходит в начале сентября.
Но наслаждаться бобами можно круглый год, ведь в ассортименте супермаркетов “Табрис” есть замороженные бобы, которые легко готовить и приятно употреблять в любое время.
Кстати, бобы можно употреблять как самостоятельно в качестве закуски, так и добавляя в салаты, супы, используя как гарнир. Но особенно хороши они в составе хумуса - рекомендуем попробовать!
Такой вариант закуски готовится очень просто всего за 20 минут.
Ингредиенты:
- Эдамамэ (очищенные бобы) - 450 г
- Сок лайма - 4 ст. л.
- Петрушка - 4 ст. л. (нарезанной петрушки)
- Вода - 4 ст. л.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Зеленый лук - 2 ст. л. (нарезанного лука)
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Зеленый лук, чеснок и петрушку очистить, мелко порубить в блендере, добавить к ним эдамамэ, соль, перец, масло и сок лайма.
- Измельчить все ингредиенты в блендере на низкой скорости, подливая воду, чтобы довести массу до желаемой консистенции.
Не бойтесь открывать новое и экспериментировать с кухней разных стран. Такие маленькие гастрономические путешествия можно совершать каждый день!