Друзья, приветствуем Вас на нашем канале "Проверено, что вкусно"!
Сегодня у нас простой и сытный пирог. Рецепт подсказан друзьями, которые раз и навсегда развеяли мои сомнения относительно готовности сырой курицы в слоеном тесте за 30 минут.
Предлагаю следующие варианты начинки:
Вариант 1 - пирог с курицей. Куриное филе с солью, перцем, зеленью (петрушка или укроп прекрасно подойдут), небольшим количеством майонеза.
Вариант 2 - пирог с курицей и рисом. Дополняем первый вариант рецепта пирога рисом отварным. Остальное, как в первом варианте.
Сверху пирог можно посыпать белым кунжутом, если он есть, но и без кунжута всё получится очень вкусно.
Используем готовое (магазинное) дрожжевое слоеное тесто (в рулоне или пластинами).
Для удобства желательно приготовить кусочек бумаги для выпечки (пергаментной бумаги). На нём удобно раскатать наше тесто, перенести заготовку сырого пирога в форму, достать готовый пирог из духовки.
Итак, для одного пирога (вариант 1) нам потребуются:
- Тесто дрожжевое слоеное - 500 граммов
- Филе куриное - 2 штуки
- Зелень петрушки или укропа - по вкусу
- Майонез - 2 - 3 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Желток куриного яйца (для смазывания пирога) - 1 штука
- Кунжут белый - горсточка
- Мука - для присыпки теста
Для варианта 2 (с рисом) нам потребуются:
- Рис отварной - 3 - 4 столовые ложки
- Тесто дрожжевое слоеное- 500 граммов
- Филе куриное - 1 штука
- Зелень петрушки или укропа - по вкусу
- Майонез - 2 - 3 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Желток куриного яйца (для смазывания пирога) -1 штука
- Кунжут белый - горсточка
- Мука - для присыпки теста
Готовое слоеное тесто продаётся в рулоне или пластинами. Обычно в одной упаковке 500 граммов, это именно то, что нам нужно для 1 пирога.
Нам важно, чтобы сырая курица успела приготовиться . Для этого куриное филе размораживаем и очень мелко нарезаем .
Накрываем кусочки курицы полиэтиленовым мешочком.
Отбиваем так, чтобы наша курица превратилась практически в фарш.
Перекладываем хорошо отбитое мясо в миску.
Зелень режем мелко.
Перемешиваем начинку для будущего пирога.
Для второго варианта начинки необходимо добавить отварной рис. Как сварить рис? В пропорции 1 (рис) к 4 (вода). Например, 1 стакан риса заливаем 4 стаканами холодной воды, доводим до кипения, солим (1/2 чайной ложки соли), убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности. Остужаем. Добавляем к начинке пирога необходимое количество риса отварного.
Переходим к тесту.
На одну половинку теста выкладываем начинку, отступая от края. Края будем защипывать, когда сверху положим вторую раскатанную половину теста.
Видите, я всё делаю не на столе, а на бумаге? Удобно, однако.
Наша задача хорошенько слепить обе половинки теста, чтобы пирог не расклеился в процессе приготовления. И чтобы было красиво.
Переносим наш пирог в форму (вместе с пергаментом), лишнюю бумагу отрезаем.
Смажем наш пирожок, чтобы он был румяным и красивым. Для этого я использую смесь куриного желтка и воды.
Добавляем 1 столовую ложку кипяченой холодной воды.
Смазываем пирог при помощи кисточки смесью желтка с водой.
При наличии посыпаем пирог кунжутом.
Протыкаем пирог вилкой в нескольких местах. Это делать обязательно, т. к. нам необходимо дать выход образующемуся в процессе приготовления пару.
Разогреваем духовку до 180 градусов. В горячую духовку ставим форму с пирогом. Выпекаем ровно 30 минут.
Хрустящая корочка, вкусная и сытная начинка.
С рисом и курицей получается тоже очень вкусно.
Будем рады, если статья оказалась полезной для Вас. Пожалуйста, поддержите нас лайком👍 или в комментариях 💬!
Делитесь с друзьями 👪 и подписывайтесь на наш канал