Самодельные петушки, вафли и орешки со сгущенкой - все эти вкусности вызывают только тёплые воспоминания о счастливом и беззаботном времени. Когда приходишь к бабушке с дедушкой после целого дня, проведённого на улице вместе с друзьями, и наконец-то пьёшь чай с домашней, свежей выпечкой.
В этой статье мы окунёмся в детство и приготовим те самые невероятно вкусные орешки со сгущёнкой.
Приятного прочтения)
Для приготовления теста нам понадобится:
- 200 г сливочного масла
- 390 г муки
- 90 г сахара
- 3 желтка
- 1/3 ч.л соды
- щепотка соли
Сначала мягкое сливочное масло перетираем с сахаром, затем добавляем желтки и перемешиваем до однородности. Необходимо , чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, так вы сможете избежать расслоения в тесте.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты и постепенно добавляем в масляную смесь. У вас должно получится тугое тесто. Затем отправляем его в холодильник на час.
После того, как тесто отдохнуло делим его на маленькие части (примерно 30 г) и, с помощью орешницы, выпекаем половинки. Пока они ещё горячие можно обрезать лишнее тесто. Из такого количества ингредиентов получается ~35-40 орешков.
Остывшие половинки наполняем варёной сгущенкой и соединяем. Иногда орешки заполняют кремом: сливочное масло + сгущенка, получается тоже очень вкусно.
В детстве такие орешки мы всей семьей готовили чуть ли не каждые выходные , думаю, что именно поэтому они заняли отдельное место в моей памяти.
Спасибо за прочтение и приятного аппетита!