Ой каких только рецептов с кабачками я не начиталась! Что то давно уже делаю сама, что то раньше пробовала,но не зашло. А тут попалось мне на глаза нечто такое интересное, что я не могла это пропустить. Кабачки как ананасы. Нет, я их в виде варенья в детстве ела, но там если бы не апельсин и лимон, то была бы полная фигня. Т.е. это скорее всего варенье из цитрусовых,с добавлением кабачка. А тут мне стало интересно попробовать. Что мне, кабачков жалко испортить?) Решила я сделать пару баночек. Говорят, что такие кабачки хорошо потом в тех рецептах, куда нужно ананас. И типа никто не догадывается, что это и не ананас вовсе. Попробуем?
Для этого нам понадобится:
Кабачки- 2 кг,
Сок ананасовый ( пишут, что чем дешевле, тем вкуснее)- 1 литр,
Сахарный песок- 1 стакан,
Лимонная кислота- 1ч.л. с верхом,
Ванилин по желанию( на кончике ножа).
Кабачки берём молодые. Моем, снимаем кожицу, нарезаем на кружочки.
Затем каким нибудь предметом, типа стопки, или как я- конусом для выпечки трубочек, вырезаем у кружочков серединку и получаем колечки, как ананас в банках.
Затем перекладываем и колечки и кружочки в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём им немножко постоять
Затем вливаем сок, лимонку и ванилин и доводим до кипения. Варим 15-20 минут с момента закипания.
Кабачки ещё выделят сок. Жидкости будет достаточно.
Перекладываем сначала кабачки в стерилизованные банки, а затем заливаем получившимся сиропом до самого верха. Закатываем, переворачиваем и закрываем до полного остывания.
На вид были как ананасы. Я конечно же попробовала, пока варились. Вкусненько! Правда очень похожи. Ещё настоятся и, наверное, будет здорово!
Всем хорошего дня!
А я полетела!