Гороховый кисель – традиционное блюдо русской кухни. Кисель часто служит гарниром к соленьям. А приправляется грибами и луком, обжаренными на постном масле.
Ингредиенты
Горох колотый – 1 стак.
Овощной бульон из моркови, лука, сельдерея – 500 мл.
Лук – 1 шт.
Грибы – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец, сахар – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления
Порезать лук и обжарить в растительном масле, добавить щепотку сахара и порезанные грибы. Все дожарить.
Сварить овощной бульон и процедить. Подсушенный горох измельчить и просеять через мелкое сито. Морковь запечь и порезать кубиками.
В бульон положить гороховую муку, жидкость взбить венчиком. Поставить на огонь и варить минут 7-8. Кисель должен загустеть. Положить в него морковь. Массу влить в формы, смазанные маслом, остудить и посыпать обжаренными луком с грибами. Вкусный и полезный кисель готов.
Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – около 900 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/
