Суп в нашей семье - обязательное блюдо ежедневно. Я люблю густые и насыщенные похлебки, жена и дети - бульоны и жидкие супы. Обе наши дочери едят курицу очень выборочно, только определенным образом приготовленную. Фрикадельки в супе - идеальный вариант для наших разборчивых в еде девчонок.
Попробуйте приготовить суп по моему рецепту - вам точно понравится!
- Время на подготовку овощей - 10 минут
- Делаем фарш - 10 минут
- Варим бульон - 40-50 минут
- Варим суп - 20-25 минут
Чтобы суп получился ароматным, бульон прозрачным, и при этом имел яркий вкус, я использую для бульона:
Вода - 5 литров
Куриные спинки - 1 кг
Кабачок - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Лук репчатый - 3 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей - 3 стебля без листьев
Укроп, петрушка - несколько веточек
Соль - по вкусу
Все закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Как закипит - снимаем накипь и оставляем вариться на медленном огне на 40-50 минут. Крышкой НЕ накрываем.
За это время прокрутим фарш, присолим его, смешаем с яйцом и подготовим зелень.
Для супа нам понадобится:
Куриный фарш - 400 гр
Яйцо - 1 шт(вмешать в фарш)
Морковь - 1 шт
Картофель - 3-4 шт
Лапша яичная - 150 гр
Зелень петрушки - 30 гр
Бульон
Через 40-50 минут вынимаем все овощи и куриные спинки. Я вынимаю всё из супа металлическим ситом с ручкой, у него очень мелкие отверстия, благодаря чему в бульоне не остается даже малейших частиц курицы и овощей. Прозрачный, ароматный, с насыщенным и ярким вкусом - невероятно вкусный бульон!
Теперь, когда бульон готов, на его основе можно варить суп.
В кипящий бульон кладем картофель кубиками, морковь кружочками, даем покипеть 7 минут
Двумя чайными ложками формируем фрикадельки и кладем в кипящий суп, варим еще 7-10 минут
Кладем яичную лапшу и порубленную зелень - варим еще 5-7 минут.
Готово! Приятного аппетита😊
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍 - вам не сложно, а я так быстрее выиграю пари у жены - мы заключили пари, чей канал наберёт больше лайков и подписчиков за 3 месяца 🤪 В случае, если выигрываю я, то жена обязалась купить мне домашнюю коптильню и сыроварню 😉😊 помогите направить семейный бюджет в очень нужное русло! 😂😂😂
Р.S. Мы регулярно заключаем с женой пари и пока веду я со счётом 4:2 😂 По пари на косточке куриной грудки (бери и помни) я уже выиграл айфон, плей стейшн и 2 не материальных желания 😂 Жена в споре про актёров выиграла дважды - 3 вечерних платья и 2 набора израильской косметики 😂