Приветствую в своем блоге. Сидя в ресторане, краем уха можно услышать разговоры персонала у барной стойки, у стойки хостес, за шторками зоны для персонала, у кухни (если она открытая). В общем, в любом месте, где скапливается более двух человек персонала.
И если не отвлекаться на разговоры о жизни, обсуждение очередного гостя, перемывание косточек своим коллегам, то иногда можно услышать тихий (иногда не очень) голос администратора\менеджера - Вась, иди сделай восьмерку. Что такое восьмерка? Сейчас поясню.
Восьмерка - 8 - знак бесконечности. Официант, делающий восьмерку - обходит все свои зоны контроля. То бишь все свои столы, проверяя на чистоту. Всех своих гостей, проверяя не надо ли чего. Смотрит чистоту своей станции. Смотрит - а не нужно ли принести посуды на бар\кухню. А не нужно ли натереть очередной вагон с приборами, накрутить тележку салфеток\мокрых полотенец, и все в таком духе.
В теории, официант должен ходить по восьмерке постоянно. (бесконечность, помним, да?) Делая дела по ходу своего движения. И ходить он должен до тех пор, пока дела не закончатся. А дела, как правило, не заканчиваются. Поэтому официант забивает болт на восьмерку, магнитом притягивается к другому официанту, и начинает разговоры о жизни, перемывает косточки своим коллегам, обсуждает очередного гостя. И так до тех пор, пока не слышит тихий (иногда не очень) голос менеджера - Вась, иди сделай восьмерку.
Понимаете, да? Почти Вечный Двигатель уже придуман. Но для его запуска нужен менеджер. Справедливости ради, у менеджера своя восьмерка. Тоже бесконечная. Но если визуализировать восьмерку официанта и восьмерку менеджера, то у последнего она будет похожа на знак триединства из сериала "Зачарованные" (привет 30-летним, я скоро буду с вами).
Восьмерка менеджера захватывает все то, что предстоит сделать официанту, плюс туалеты, плюс кухню, плюс то, что в каждом конкретном ресторане навесили на менеджера. (делегирование обязанностей - оно такое, ага)
Ну и заканчивается восьмерка менеджера тогда, когда он краем уха слышит, как два официанта разговаривают о жизни, обсуждают очередного гостя, перемывают косточки своим коллегам. И тогда сквозь ресторанную музыку раздается тихий (иногда не очень) голос менеджера - Вась, иди сделай восьмерку...
Надеюсь, доступно объяснил. Ваш Rest or Run. :fork_and_knife:
