Итак - приступим к чтению:
Про нужные, но не интересные мне вступления, благодарности авторам и т.д. я опущу. Прочитать себя из уважения к ним я себя заставил, но ничего полезного, как спортсмен-любитель и тренер-инвалид, вынести для себя не смог.
Интересное началось со второй главы "Нутритивный статус и "пищевое поведение" спортсмена".
Нутритивный, он же пищевой, статус - это состояние организма, которое определяется генотипом и фенотипом спортсмена, его рационом и способностью поддерживать адекватный уровень метаболизма в организме на фоне как высоких нагрузок, так и во время восстановления (отдыха). Тут рассматриваются все варианты дисбаланса как в большую, так и в меньшую сторону различных микро-, макронутриентов, методы оценки требуемых количеств их к потреблению (основываясь на антропометрических данных, расходе энергии спортсменом, исследовании показателей крови и т.д.).
Мне наиболее интересным была часть, в которой разбираются детально основные популярные в спорте диеты:
- Низкоэнергетическая (LED, 800-1200 ккал/день) и Очень низкоэнергетическая (VLED, 400-800 ккал/день)
- Низкожировая (LFD, 25-30% жира) и очень низкожировая (VLFD, 10-20% жира)
- Низкуглеводная (LCD, 50-150г углеводов в день или до 40% ккал из них)
- Кетогенная (KD, не более 50г углеводов в день или до 10% ккал из них)
- Высокопротеиновая диета (HPD, 1,2-1,5 г белка на кг массы в день или более 25% ккал из них)
- Периодическое голодание в различных его видах.
Каждая и них разбирается с ссылками на исследования на спортсменах в различных видах спорта, с различными целями применения - как то сокращение жировой массы при поддержании тощей массы тела (как то бодибилдинг), или получении преимуществ в изменении метаболизма организма с целью повышения производительности или экономичности расхода энергии (для длинных гонок в циклических видах спорта).
"пищевое поведение" - как на самом деле таки питается спортсмен, не находящийся 24 часа "под колпаком", а что-то потребляющий в своем обычном рационе. Как бы это не показалось странным - не существует достоверных методов оценки.
Мои "key notes":
- не существует "серебряной пули" для похудения. Все диеты для похудения сводятся к дефициту калорийности и их применимость к конкретному человеку более определяется его индивидуальными особенностями.
- Кетодиета в общем случае не работает. Она увеличивает потребление жиров организмом (вплоть до 1,5 г/мин), но так же повышает центральную усталость организма за счет увеличения выработки аммиака. Применимость ее строго индивидуальна и рекомендовать ее всем нельзя, надо очень аккуратно пробовать и смотреть, как примет ее организм.